Nước tương hẹ hoang thơm lừng
Nước sốt gia vị mùa xuân làm từ hành tăm hoang sơ chế trộn cùng nước tương và bột ớt, dùng ăn kèm cơm hoặc rong biển lá.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Nước sốt gia vị cực kỳ tốn cơm được làm từ hành tăm hoang cay nhẹ thơm nồng, sơ chế sạch rồi trộn cùng nước tương và bột ớt. Thêm chút dầu tía tô hoặc dầu mè, ăn cùng rong biển lá khô hay trộn cơm đều rất ngon. Chỉ cần xong bước sơ chế là có thể hoàn thành dễ dàng với các loại gia vị đơn giản.
- Khẩu phần
- khoảng 4–6 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Hành tăm hoang (dallae)100 g
- Ớt đỏ1 quả
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Nước tương (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))6 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot) (hoặc siro mơ xanh (maesil-cheong))1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Dầu tía tô (hoặc dầu mè)lượng vừa đủ
- Có thể bỏ qua ớt đỏ hoặc chuẩn bị thêm ớt xanh cay Cheongyang để tăng vị cay.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Một bó hành tăm hoang (dallae) 100 g.
1 quả ớt đỏ mình cho vào giữa chừng nên trong ảnh không có. Bạn có thể bỏ qua hoặc chuẩn bị thêm ớt xanh cay Cheongyang.
Sơ chế hành tăm hoang
Cạo sạch chất bẩn ở phần củ rồi bóc bỏ lớp vỏ nhăn nheo, ngả vàng.
Ngâm vào nước để bùn đất và chất bẩn rơi ra, sau đó rửa nhiều lần cho đến khi nước trong rồi để ráo nước.
Cắt thành khúc vừa ăn. Ớt đỏ hoặc ớt xanh cay Cheongyang cũng thái nhỏ.
Trộn gia vị nước tương hẹ hoang
Cho hành tăm hoang và ớt vào, thêm các nguyên liệu gia vị gồm 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 6 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1 muỗng canh siro bắp (mulyeot) (hoặc siro mơ xanh (maesil-cheong)), 2 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh mè rang rồi trộn đều.
Dầu tía tô hoặc dầu mè thì khi nào ăn hãy cho vào rồi trộn đều thưởng thức.
Hoàn thành
Món nước tương hẹ hoang thơm ngát đã hoàn thành.
Thực ra các loại rau mùa xuân cần chuẩn bị tâm lý vì khâu sơ chế khá mất công, nhưng vì không thể quên được hương vị này nên mình vẫn sẵn lòng làm.
Mẹo của Ppunwife
- Dầu tía tô hoặc dầu mè thì khi nào ăn hãy cho vào rồi trộn đều thưởng thức.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay siro bắp bằng chất tạo ngọt khác không?
Bạn có thể thay siro bắp bằng siro mơ xanh với lượng tương đương.
Có nên cho dầu tía tô vào luôn khi trộn gia vị không?
Không nên trộn sẵn vào nước sốt, mà nên rưới vào ngay lúc ăn rồi mới trộn cơm để giữ trọn hương vị thơm ngon.
Làm thế nào để tăng thêm vị cay?
Bạn có thể thái thêm ớt xanh cay Cheongyang vào cùng hoặc dùng để thay thế ớt đỏ để món ăn cay hơn.
