Bánh kếp ngải cứu thơm bùi đúng mùa xuân
Món bánh kếp ngải cứu đúng mùa thơm bùi, chiên vàng giòn lưu giữ trọn vẹn hương xuân thoang thoảng.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món bánh chiên giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên với nhiều ngải cứu non thơm ngon đúng mùa. Trộn đều cùng bột chiên bánh Hàn Quốc và trứng rồi chiên vàng đều hai mặt trên chảo, rất thích hợp dùng làm món ăn vặt hoặc đồ nhắm.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 2 cái
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Ngải cứu2 nắm, 100 g
Bột bánh
- Bột chiên bánh Hàn Quốc (buchim-garu)2 cốc
- Nước2 cốc
- Trứng1 quả
- Muối1 muỗng cà phê
Nước tương pha giấm
- Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Nước2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1/2 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng cà phê
- Mè rang giã
- Ngải cứu bắt đầu có từ tháng 4, khoảng từ tháng 4 đến đầu tháng 5 là lúc ngải cứu non và có mùi thơm dễ chịu nhất. Qua thời điểm này, cọng sẽ bị dai cứng và mùi quá nồng nên ăn không còn ngon nữa.
- Nếu muốn nấu các món ngải cứu quanh năm, bạn hãy sơ chế rồi bảo quản đông lạnh. Trụng sơ ngải cứu, vắt ráo nước rồi chia theo khẩu phần 1 lần ăn vào hộp kín trữ đông là có thể dùng được rất lâu.
Cách làm
1. Nhặt bỏ lá úa hỏng và tạp chất bám trên ngải cứu, sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho đến khi nước trong veo.
Nếu muốn nấu các món ngải cứu quanh năm, bạn hãy sơ chế rồi bảo quản đông lạnh.
Trụng sơ ngải cứu, vắt ráo nước rồi chia theo khẩu phần 1 lần ăn vào hộp kín trữ đông là có thể dùng được rất lâu.
2. Vớt ra để lên rây cho ráo bớt nước.
3. Cho tất cả nguyên liệu pha bột bánh vào tô...
4. Khuấy đều để bột không bị vón cục.
5. Cho ngải cứu vào trộn đều sao cho bột bám đều khắp các lá.
6. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi chiên vàng giòn cả hai mặt là xong.
Câu hỏi thường gặp
Có cách nào bảo quản ngải cứu còn thừa để dùng dần không?
Bạn chần sơ ngải cứu trong nước sôi, vắt ráo nước, chia thành từng phần cho 1 lần ăn rồi cho vào hộp kín trữ đông là có thể dùng quanh năm.
Làm bánh kếp ngải cứu thì dùng ngải cứu vào thời điểm nào là ngon nhất?
Ngải cứu thu hoạch từ tháng 4 đến đầu tháng 5 có lá và cọng non mềm, hương thơm dịu nhẹ phong phú, là thời điểm thích hợp nhất để làm bánh chiên.
Dùng bột mì thay cho bột chiên bánh Hàn Quốc có được không? Do AI tạo
Thông thường bạn có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột chiên giòn, tuy nhiên bột mì chưa được nêm sẵn gia vị nên bạn nhớ nêm thêm một chút muối cho vừa miệng.
