Ngồng tỏi trộn cay chua ngọt chần sơ giòn ngon
Món panchan làm trong 5 phút với ngồng tỏi chần sơ trộn cùng nước sốt cay ngọt
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm giữ trọn độ giòn và giảm vị hăng cay nhờ chần sơ khoảng 1 phút trong nước sôi có thêm muối. Chỉ cần trộn nhẹ tay cùng phần gia vị từ gochujang và bột ớt là có thể hoàn thành nhanh gọn trong vòng 5 phút.
- Khẩu phần
- khoảng 4–5 người
- Thời gian nấu
- 5 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Ngồng tỏi1/2 bó, 250 g
- Muối hạt1 muỗng canh
Gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)2 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Dầu mè
- Mè rang
- Ngồng tỏi cắt bỏ phần đuôi ngọn, chỉ lấy phần thân mập, rửa sạch với nước rồi cắt khúc dài khoảng 3 cm.
- Thông thường một bó ngồng tỏi nặng khoảng 500 g, sơ chế nửa bó sẽ được khoảng 250 g.
Cách làm
1. Ngồng tỏi cắt bỏ phần đuôi ngọn, chỉ ăn phần thân mập.
Rửa sạch với nước rồi cắt khúc dài khoảng 3 cm.
Thông thường một bó ngồng tỏi khoảng 500 g. Mình dùng nửa bó, sau khi sơ chế còn 250 g.
2. Cho một chút muối (khoảng 1 muỗng canh) vào nước sôi sùng sục rồi chần sơ qua. Khoảng 1 phút...
3. Đổ ra rây để ráo nước.
4. Cho tất cả nguyên liệu gia vị vào trộn đều.
Nếu muốn ăn chua ngọt thì có thể cho thêm khoảng 2 muỗng canh giấm.
5. Cho ngồng tỏi và gia vị vào tô...
6. Trộn đều cho ngấm gia vị.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu muốn ăn chua cay thì có thể cho thêm khoảng 2 muỗng canh giấm.
- Chần sơ giúp ngồng tỏi giữ được độ giòn, bớt vị cay nồng nên rất dễ ăn.
Câu hỏi thường gặp
Sơ chế phần nào của ngồng tỏi để dùng?
Cắt bỏ phần đuôi ngọn, chỉ lấy phần thân dày rồi cắt khúc dài khoảng 3 cm để chế biến.
Cần chần ngồng tỏi trong nước sôi bao lâu?
Chỉ cần chần sơ khoảng 1 phút trong nước sôi có pha chút muối để giữ độ giòn và giảm bớt vị hăng cay.
Muốn thêm vị chua thì làm thế nào?
Khi pha sốt gia vị, bạn có thể thêm khoảng 2 muỗng canh giấm để món ăn có thêm vị chua thanh hấp dẫn.
