焯水后酸甜微辣的凉拌蒜薹
将焯过水的蒜薹与甜辣调味酱拌匀制成的5分钟快手小菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在沸水中加入盐，焯烫约1分钟以减轻辛辣味并保持爽脆口感的小菜。以韩式辣椒酱和辣椒粉为底料调汁，轻轻拌匀，5分钟内即可轻松完成。
- 份量
- 约4~5人份
- 烹饪时间
- 5分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 蒜薹1/2捆、250g
- 粗盐1大勺
调料
- 韩式辣椒酱2大勺
- 辣椒粉1大勺
- 浓口酱油1大勺
- 糖稀1大勺
- 白糖1/2大勺
- 蒜末1大勺
- 香油
- 熟芝麻
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 蒜薹切去尾端，只食用较粗的茎部，洗净后切成3cm左右的段。
- 通常一把蒜薹约500g，半把处理后大约是250g。
做法
1. 蒜薹切去尾端，只食用较粗的茎部。
洗净后切成3cm左右的段。
通常一把蒜薹约500g。我用了半把，处理后是250g。
2. 放入沸水中，加少许盐（1大勺左右），稍稍焯烫一下。约1分钟左右...
3. 捞出放在滤网中沥干水分。
4. 放入所有调料食材搅拌均匀。
喜欢酸甜口味的话，也可以加2大勺左右的醋。
5. 大碗中放入蒜薹和调料...
6. 拌匀，让调料均匀裹在蒜薹上。
Ppunwife 的小窍门
- 喜欢酸甜口味的话，也可以加2大勺左右的醋。
- 焯烫一下既能保持爽脆，又能减轻辛辣生涩的味道，吃起来毫无负担。
常见问题
蒜薹应该处理哪些部位后食用？
切去末端的尾部，只选用较粗的茎部切成约3cm的长段食用。
蒜薹要在沸水中焯烫多久？
放入加了少许盐的沸水中焯烫约1分钟，即可保持爽脆口感并减轻辛辣味。
想增加酸味时该怎么做？
调制调料时加入2大勺左右的醋拌匀，就能品尝到酸爽风味。
