Cà tím nướng sốt tương đậu thơm bùi sau khi áp chảo sơ

Name: Cà tím nướng sốt tương đậu thơm bùi sau khi áp chảo sơ
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Cà tím — 1 quả; Doenjang (tương đậu Hàn Quốc) — 1 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh; Hành boa rô băm — 1 muỗng canh; Sốt mayonnaise — 1/2 muỗng canh; Tỏi băm — 1/2 muỗng cà phê; Mè rang giã — một ít

Món ăn kèm độc đáo với cà tím cắt dày được nướng sơ rồi phết sốt tương đậu bùi ngậy và nướng nhẹ lại.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Cà tím nướng sốt tương đậu thơm bùi sau khi áp chảo sơ — món hoàn thành

Tóm tắt

Món nướng này dùng cà tím cắt dày, áp chảo sơ qua dầu rồi phết sốt tương đậu và hoàn thiện trên lửa nhỏ. Thêm một chút sốt mayonnaise vào gia vị giúp làm dịu vị nồng của doenjang và tăng thêm độ bùi béo. Món ăn mềm mại, không gắt, rất thích hợp làm món ăn kèm cho người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

Khẩu phần: 1–2 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Cà tím1 quả

Gia vị

Doenjang (tương đậu Hàn Quốc)1 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
Hành boa rô băm1 muỗng canh
Sốt mayonnaise1/2 muỗng canh
Tỏi băm1/2 muỗng cà phê
Mè rang giãmột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Nếu dùng doenjang bán sẵn có vị ngọt hơn doenjang nhà làm, bạn hãy giảm lượng siro bắp lại một chút.
Nếu không thích sốt mayonnaise, bạn có thể bỏ qua và thêm vào một chút nước.

Cách làm

1. Cắt cà tím theo chiều dọc thành các lát dày.
Cắt chia làm 4 phần dọc sẽ được độ dày vừa vặn.
2. Cho tất cả nguyên liệu gia vị vào trộn đều.
Nếu dùng doenjang bán sẵn có vị ngọt hơn doenjang nhà làm, bạn hãy giảm lượng siro bắp lại một chút.
Cho một chút sốt mayonnaise vào sẽ giúp làm dịu vị nồng của doenjang và tăng độ bùi ngậy.
Nếu không thích sốt mayonnaise, bạn có thể bỏ qua và thêm vào một chút nước.
3. Làm nóng chảo, cho nhiều dầu ăn vào rồi nướng áp chảo cả hai mặt.
Nướng quá lâu cà tím sẽ bị nhũn, vì vậy chỉ nên nướng đến khi cà hơi mềm dịu xuống.
4. Phết đều gia vị lên cả hai mặt của cà tím đã nướng.
Với các món nướng ướp gia vị, việc áp chảo sơ trước rồi mới phết sốt nướng lại như thế này sẽ giúp bên trong chín đều mà sốt không bị cháy.
Đặt cà tím đã phết sốt lên chảo nướng sơ cả hai mặt là hoàn thành.
Nên nướng trên lửa nhỏ để gia vị không bị cháy.
Cắt thành miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.
Vị không quá gắt mà lại thơm bùi, dùng làm món ăn kèm với cơm cho người lớn tuổi hay trẻ nhỏ đều rất ngon.

Mẹo của Ppunwife

Cho một chút sốt mayonnaise vào sẽ giúp làm dịu vị nồng của doenjang và tăng độ bùi ngậy.
Nướng quá lâu cà tím sẽ bị nhũn, vì vậy chỉ nên nướng đến khi cà hơi mềm dịu xuống.
Với các món nướng ướp gia vị, việc áp chảo sơ trước rồi mới phết sốt nướng lại như thế này sẽ giúp bên trong chín đều mà sốt không bị cháy.
Nên nướng trên lửa nhỏ để gia vị không bị cháy.
Sau khi làm xong và ăn thử, mình thấy bí quyết là chỉ nên nướng sơ để giữ được kết cấu ngon của cà tím.