Ba chỉ nướng sốt tương đậu thơm bùi hợp làm mồi nhắm
Món ăn tuyệt hảo với thịt ba chỉ ướp gia vị tương đậu nướng thơm bùi, ăn kèm gỏi hẹ thanh mát.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món nướng sử dụng gia vị tương đậu để khử sạch mùi gây đặc trưng của thịt heo và làm dậy lên hương vị thơm bùi đậm đà. Thịt ba chỉ ướp đều gia vị rồi nướng vàng ruộm, dọn kèm gỏi hẹ thanh mát rất thích hợp để đãi khách hoặc làm mồi nhắm rượu.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai heo, thịt nạc vai heo)300 g
Gia vị
- Doenjang (tương đậu Hàn Quốc)1/2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Hành boa rô băm1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Nước cốt gừng1 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Mè rang
Gỏi hẹ
- Hẹ1 nắm, 50 g
- Hành tây1/3 củ
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Dầu mè
- Mè rang
- Mình dùng thịt ba chỉ, nhưng bạn có thể dùng thịt nạc vai, thịt chân giò trước hoặc chân giò sau đều được.
- Cho gia vị vào thịt, trộn đều rồi ướp khoảng 1 giờ.
- Dùng gỏi hành boa rô (pajeori) thay cho gỏi hẹ ăn kèm cũng rất ngon.
Cách làm
1. Mình dùng thịt ba chỉ, nhưng bạn có thể dùng thịt nạc vai, thịt chân giò trước hoặc chân giò sau đều được.
Dùng mũi dao gõ nhẹ lên mặt thịt để gia vị thấm đều hơn.
2. Cho tất cả nguyên liệu gia vị vào trộn đều.
3. Cho gia vị vào thịt, trộn đều rồi ướp khoảng 1 giờ.
4. Làm nóng chảo rồi nướng thịt vàng đều hai mặt là hoàn thành.
5. Hẹ cắt khúc dài khoảng 3–4 cm, hành tây thái sợi mỏng.
6. Cho hẹ, hành tây và tất cả gia vị vào trộn đều là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Dùng mũi dao gõ nhẹ lên thịt để gia vị ngấm đều hơn.
- Mùi thơm thoang thoảng, bùi bùi của tương đậu giúp khử sạch mùi gây của thịt, ăn nhiều cũng không thấy ngấy mà lại rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng phần thịt khác thay cho thịt ba chỉ không?
Bạn có thể dùng thịt nạc vai, thịt chân giò trước hoặc thịt chân giò sau để chế biến đều ngon.
Có mẹo sơ chế nào giúp thịt ngấm đều gia vị hơn không?
Bạn dùng mũi dao gõ nhẹ đều khắp miếng thịt trước khi ướp, gia vị sẽ ngấm sâu và đều vào bên trong.
Có loại rau nào khác có thể ăn kèm thay cho gỏi hẹ không?
Thay vì gỏi hẹ chua ngọt, bạn có thể ăn kèm gỏi hành boa rô (pajeori) cũng rất hợp với thịt nướng.
Làm thế nào để nướng thịt ba chỉ ướp gia vị không bị cháy? Do AI tạo
Thịt ướp gia vị rất dễ cháy ở lửa lớn, vì vậy sau khi làm nóng chảo, bạn nên hạ xuống lửa vừa đến nhỏ và lật mặt thịt thường xuyên khi nướng.
