适合当下酒菜的醇香大酱烤五花肉
五花肉用大酱调料腌制后醇香烤制，搭配清爽拌韭菜的一道特色料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
用大酱调料去除猪肉特有的腥味，并增添醇香风味的烤肉料理。将腌制好的五花肉烤至金黄，搭配酸爽清脆的拌韭菜一起享用，无论是招待客人还是当下酒菜都非常棒。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 五花肉（或猪梅花肉、猪前腿肉）300g
调料
- 韩式大酱1/2大勺
- 浓口酱油1大勺
- 糖稀1大勺
- 葱花1大勺
- 料酒1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 姜汁1小勺
- 香油1小勺
- 胡椒粉1/2小勺
- 熟芝麻
拌韭菜
- 韭菜1把、50g
- 洋葱1/3个
- 浓口酱油1大勺
- 醋1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 白糖1/2大勺
- 香油
- 熟芝麻
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 我准备了五花肉，不过用梅花肉、前腿肉或后腿肉也可以。
- 肉中加入调料翻拌均匀后，腌制1小时左右。
- 不配拌韭菜，换成凉拌葱丝感觉也很棒。
做法
1. 我准备了五花肉，不过用梅花肉、前腿肉或后腿肉也可以。
用刀尖轻轻戳剁肉身，方便入味。
2. 放入全部调料食材搅拌均匀。
3. 肉中加入调料翻拌均匀后，腌制1小时左右。
4. 锅烧热后，将肉两面煎烤至金黄色即可完成。
5. 韭菜切成3~4cm左右的长段，洋葱切细丝。
6. 放入韭菜、洋葱和所有调料拌匀即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 用刀尖轻轻戳剁肉身，方便入味。
- 隐隐散发的醇厚大酱香味既能去除猪肉腥味，又让人多吃也不觉得腻，非常美味。
常见问题
可以用五花肉以外的其他部位吗？
用梅花肉、前腿肉或后腿肉来做也很不错。
有什么可以让肉更入味的处理小窍门吗？
用刀尖轻轻戳剁肉身后再腌制，调料能更好地渗透入味。
除了拌韭菜，还可以搭配其他蔬菜吗？
除了酸甜清爽的拌韭菜，搭配凉拌葱丝和烤肉也很相配。
怎样才能防止腌好的五花肉烤焦？ AI生成
一般腌制过的肉在大火下容易烤焦，建议烧热平底锅后调至中小火，勤翻面煎烤。
