鲜味浓郁的酱油烤猪肉
加入大量生姜去腥，再用酱油调料汁收汁入味的酱油烤猪肉。
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要点
将煎至金黄的猪肉控去多余油脂，再放入姜香酱油调料汁中稍微收汁焖熟的一道特色料理。加入了足量的生姜，去腥的同时更添鲜味。搭配切成细丝的洋葱和大葱丝一起吃，清爽不腻，是一顿让人心满意足的饱餐。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 五花肉（或猪梅花肉、猪前腿肉）400g
- 洋葱1/2个
- 大葱葱白2根
腌肉料
- 盐少许
- 胡椒粉少许
调料
- 水5大勺
- 酿造（浓口）酱油3大勺
- 蒜末1大勺
- 料酒2大勺
- 糖稀3大勺
- 生姜1块
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺）
- 只要是适合煎烤的猪肉都可以，除了五花肉，前腿肉或梅花肉也很合适。
- 如果用姜末，准备1大勺即可。
做法
只要是适合煎烤的猪肉都可以。
除了五花肉，前腿肉或梅花肉也很合适。
猪肉撒上盐和胡椒粉腌制底味，
搭配食用的洋葱和大葱切成薄丝。
大葱丝泡入凉水中去掉辛辣味，然后捞出沥干水分。
生姜切片后再切成细丝。
如果用姜末，准备1大勺即可。
将所有调料食材放入碗中搅拌均匀备用。
热锅后将肉两面煎至金黄，
擦去多余油脂，切成适口的块。
再次将肉平铺在锅中，倒入调料汁……
翻面煎煮，让调料汁均匀入味并收浓即可。
盘中铺上切好的洋葱丝和大葱丝，放上猪肉即可享用。
Ppunwife 的小窍门
- 生姜放得比平时多，所以猪肉一点腥味都没有。
- 这种菜一定要趁热赶快吃才好吃。
- 因为调料味道很浓郁，直接吃就很好吃，如果把洋葱丝和大葱丝加少许调料微酸地拌一下搭配着吃，也会非常美味。
常见问题
可以用五花肉以外的其他部位吗？
只要是适合煎烤的猪肉，梅花肉或前腿肉等任何部位都可以使用。
可以用姜末代替整块生姜吗？
如果使用姜末，准备1大勺的量调入酱汁中即可。
有什么减少葱丝辛辣味的方法吗？
将切成细丝的大葱在凉水中浸泡片刻，再用滤网捞出沥干水分，辛辣味就会减轻。
有没有更好吃的搭配食用小窍门？
直接放在原味蔬菜丝上吃就很好，也可以将洋葱丝和大葱丝微酸地稍作凉拌后再一起搭配食用，口感会更加清爽。
