Thịt lợn nướng sốt xì dầu đậm đà hấp dẫn
Món thịt lợn nướng sốt xì dầu được rim trong nước sốt nước tương cùng nhiều gừng giúp khử sạch mùi gây.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn một đĩa hấp dẫn với thịt lợn nướng vàng đều, thấm bớt mỡ rồi rim xâm xấp trong sốt nước tương gừng. Lượng gừng dồi dào giúp khử sạch mùi gây và tăng vị đậm đà. Ăn kèm hành tây và hành boa rô thái sợi mỏng giúp chống ngấy và tạo nên bữa ăn trọn vị.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai heo, thịt nạc vai heo)400 g
- Hành tây1/2 củ
- Phần trắng của hành boa rô (daepa)2 cây
Ướp thịt
- Muốimột ít
- Tiêu xaymột ít
Gia vị
- Nước5 muỗng canh
- Nước tương ủ (yangjo-ganjang) hoặc nước tương đậm (jin-ganjang)3 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)3 muỗng canh
- Gừng1 củ
- Có thể dùng bất kỳ phần thịt lợn nào hợp làm món nướng, không chỉ thịt ba chỉ mà thịt nạc vai hay nạc dăm đều ngon.
- Nếu dùng gừng băm, bạn chuẩn bị 1 muỗng canh là được.
Cách làm
Có thể dùng bất kỳ phần thịt lợn nào hợp làm món nướng.
Không chỉ thịt ba chỉ mà thịt nạc vai hay nạc dăm đều ngon.
Rắc một ít muối và tiêu xay lên thịt để ướp sơ,
rồi thái lát mỏng hành tây và hành boa rô ăn kèm.
Ngâm hành boa rô vào nước lạnh cho bớt vị hăng rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Thái gừng thành lát mỏng rồi thái sợi thật nhỏ.
Nếu dùng gừng băm, bạn chuẩn bị 1 muỗng canh là được.
Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào trộn đều.
Làm nóng chảo, nướng thịt chín vàng đều hai mặt,
thấm bớt mỡ thừa rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Xếp thịt trải đều ra chảo lần nữa rồi đổ nước sốt vào...
Rim thịt và lật hai mặt cho nước sốt ngấm đều là hoàn thành.
Xếp hành tây và hành boa rô thái sợi ra đĩa, đặt thịt lên trên rồi thưởng thức.
Mẹo của Ppunwife
- Lần này cho nhiều gừng hơn bình thường nên thịt không hề có một chút mùi gây nào.
- Món này phải nhanh tay thưởng thức ngay trước khi nguội.
- Nước sốt khá đậm đà nên ăn trực tiếp cũng ngon, nhưng nếu trộn hành tây và hành boa rô thái sợi với một chút gia vị chua nhẹ thì ăn sẽ càng ngon hơn.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay thịt ba chỉ bằng phần thịt khác không?
Nếu là phần thịt lợn dùng để nướng thì thịt nạc dăm hay thịt nạc vai (phần chân trước) đều có thể sử dụng được.
Dùng gừng băm thay cho gừng củ có được không?
Nếu dùng gừng băm, bạn chuẩn bị 1 muỗng canh rồi trộn chung vào nước sốt là được.
Có cách nào làm giảm vị hăng cay của hành boa rô thái sợi không?
Bạn ngâm hành boa rô thái sợi vào nước lạnh một lúc rồi vớt ra rổ để ráo nước, vị hăng sẽ giảm đi nhiều.
Có mẹo nào để ăn kèm món này ngon hơn không?
Bạn có thể đặt thịt lên rau ăn trực tiếp, hoặc trộn nhẹ hành tây và hành boa rô thái sợi với chút gia vị chua nhẹ rồi ăn kèm sẽ thanh vị hơn rất nhiều.
