Thịt heo nướng tương đậu đậm đà ăn kèm hành tây trộn
Món ăn kèm tuyệt hảo với thịt heo ướp xốt doenjang nướng trên lửa nhỏ vừa, ăn cùng hành tây trộn chua ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món nướng đơn giản với thịt heo được ướp doenjang cùng các gia vị cơ bản rồi nướng chín vàng đều. Vì là thịt ướp gia vị nên điểm mấu chốt là nướng từ từ trên lửa nhỏ để không bị cháy. Ăn kèm hành tây trộn chua ngọt sẽ là món ăn kèm cơm hoặc món nhắm rượu rất tuyệt vời.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt heo300 g
Gia vị ướp thịt
- Doenjang (tương đậu Hàn Quốc)1/2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Hành boa rô băm1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Nước cốt gừng1 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
- Mè rangmột ít
Hành tây trộn
- Hành tây1 củ (củ nhỏ)
- Nước tương1 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Dầu mè
- Mè rang
- Có thể dùng thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt mông thay cho thịt nạc dăm.
- Ướp thịt khoảng 1 giờ để gia vị ngấm đều.
- Ngoài hành tây, nếu có hẹ hoặc hành boa rô bào sợi thì dùng cũng rất ngon.
Cách làm
Hôm nay mình chuẩn bị thịt nạc dăm, nhưng bạn có thể dùng thịt ba chỉ, thịt nạc vai hoặc thịt mông đều được.
Miếng thịt hơi dày nên mình đã khía nhẹ vài đường lên mặt thịt.
Nếu chuẩn bị thịt mỏng thì gia vị ngấm đều hơn và khi nướng cũng nhanh chín, dễ làm hơn.
Dùng mũi dao gõ nhẹ hoặc khía các đường nông để thịt ngấm đều gia vị.
Cho tất cả nguyên liệu gia vị vào trộn đều.
Cho thịt vào tô gia vị trộn đều, sau đó để ướp khoảng 1 giờ cho thịt ngấm đều gia vị.
Làm nóng chảo, quét một lớp dầu ăn rồi nướng cho vàng đều hai mặt.
Vì là thịt đã ướp gia vị nên bạn phải nướng từ từ trên lửa nhỏ.
Cắt thịt thành miếng vừa ăn.
Hành tây thái sợi mỏng.
Cho tất cả gia vị của phần hành tây trộn vào rồi đảo đều là hoàn thành.
Nếu có thêm hẹ hoặc hành boa rô bào sợi thì kết hợp cùng cũng rất ngon.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu chuẩn bị thịt mỏng thì gia vị ngấm đều hơn và khi nướng cũng nhanh chín, dễ làm hơn.
- Dùng mũi dao gõ nhẹ hoặc khía các đường nông để thịt ngấm đều gia vị.
- Vì là thịt đã ướp gia vị nên bạn phải nướng từ từ trên lửa nhỏ.
Câu hỏi thường gặp
Dùng phần thịt khác thay cho nạc dăm được không?
Ngoài nạc dăm, bạn có thể dùng thịt ba chỉ, thịt nạc vai trước hoặc thịt nạc mông đều được.
Cần lưu ý điều gì khi nướng thịt?
Vì thịt đã ướp gia vị nên bạn cần nướng từ từ trên lửa nhỏ thay vì lửa lớn để thịt không bị cháy.
Làm thế nào để thịt ngấm đều gia vị hơn?
Nếu miếng thịt hơi dày, bạn hãy dùng mũi dao gõ nhẹ hoặc khía các đường trên bề mặt. Chọn miếng thịt thái mỏng cũng giúp gia vị ngấm nhanh và nướng chín nhanh hơn.
Có thể dùng loại rau nào khác thay cho hành tây trộn không?
Ngoài hành tây, bạn có thể chuẩn bị hẹ hoặc hành boa rô thái sợi rồi trộn cùng công thức gia vị đó cũng rất hợp.
