咸甜适口焦香四溢的酱油烤猪肉
将猪肉用咸甜调料腌制入味后，先下锅炒制再放入空气炸锅烤出的烤肉料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
用酱油和蚝油调制酱汁腌制猪前腿肉，大火收汁炒透后再用空气炸锅烤一次，烤出焦香镬气。咸甜适口的风味，无论是作为下饭菜还是下酒菜都非常合适。
- 份量
- 2~3人份
- 烹饪时间
- 5分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 猪烤肉片600g
调料
- 浓口酱油（或酿造酱油）2大勺
- 蚝油1大勺
- 糖稀2大勺
- 白糖1大勺
- 料酒2大勺
- 蒜末2大勺
- 姜末1小勺
- 香油1大勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 猪肉除了猪前腿烤肉片外，也可以使用薄切五花肉、梅花肉或后腿肉。
- 如果想和蔬菜一起炒出软嫩多汁的口感，可以准备洋葱、胡萝卜、蘑菇等。
- 腌制30分钟左右让其入味。
做法
处理猪肉
猪肉选用的是猪前腿烤肉片。用薄切五花肉、梅花肉或后腿肉也可以。
用厨房纸巾按压吸干血水。
切成适口的大小。
如果想和蔬菜一起炒出软嫩多汁的口感，也可以准备洋葱、胡萝卜、蘑菇等。
腌制猪肉
腌制猪肉
将所有调料食材放入搅拌均匀，再放入猪肉抓匀，让酱汁充分裹匀。
腌制30分钟左右让其入味。
炒猪肉
炒猪肉
把肉放入锅中翻炒，猪肉熟透的过程中会出很多肉汁。
如果要加蔬菜，在肉炒到差不多熟的这个时候放进去即可。
最后开大火翻炒至收干水分。直接这样吃也很好吃，不过我还会用空气炸锅再烤一次。
放入空气炸锅烤制
放入空气炸锅烤制
为了做出烤网烤肉的风味，把肉平铺在空气炸锅中，在180℃的温度下烤5分钟左右，中途翻面让其受热均匀。
Ppunwife 的小窍门
- 可以搭配凉拌葱丝或凉拌洋葱丝一起吃，也可以像我一样准备生大蒜、辣椒和包饭酱，用蔬菜包着吃也很美味。
常见问题
可以用其他部位的猪肉代替前腿肉吗？
用薄切五花肉、梅花肉或后腿肉来做也很不错。
洋葱或胡萝卜等蔬菜应该什么时候放？
在锅里的肉差不多炒熟时，放入准备好的蔬菜一起翻炒即可。
空气炸锅应该设置什么温度和时间？
设置180℃温度，中途适时翻面，烤5分钟左右即可。
腌制需要多长时间？
腌制30分钟左右，让酱汁充分渗入猪肉中入味。
