Thịt heo xào kiểu Hàn từ thịt ba chỉ bào sốt ssamjang làm mồi nhậu

Name: Thịt heo xào kiểu Hàn từ thịt ba chỉ bào sốt ssamjang làm mồi nhậu
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Thịt ba chỉ bào mỏng — 600 g; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 4 muỗng canh; Ssamjang (tương chấm cuốn rau) — 2 muỗng canh; Nước tương — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 2 muỗng canh; Gừng băm — 1 muỗng cà phê; Siro bắp (mulyeot) — 2 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 2 muỗng canh; Dầu mè — 1 muỗng canh; Tiêu xay — một ít

Món thịt heo xào kiểu Hàn làm từ thịt ba chỉ bào mỏng, khử mùi hôi bằng sốt ssamjang và xào ngay mà không cần ướp.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Thịt heo xào kiểu Hàn từ thịt ba chỉ bào sốt ssamjang làm mồi nhậu — món hoàn thành

Tóm tắt

Món xào nhanh gọn không cần thời gian ướp nhờ dùng thịt ba chỉ bào mỏng. Sốt ssamjang thêm vào giúp khử sạch mùi hôi của thịt heo và tạo vị đậm đà thơm bùi. Thịt được xào riêng không có rau củ nên không bị ra nước, rất thích hợp làm món ăn cùng cơm hoặc mồi nhậu thịnh soạn.

Khẩu phần: 3–4 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ bào mỏng600 g

Gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)4 muỗng canh
Ssamjang (tương chấm cuốn rau)2 muỗng canh
Nước tương1 muỗng canh
Tỏi băm2 muỗng canh
Gừng băm1 muỗng cà phê
Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
Dầu mè1 muỗng canh
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Bạn cũng có thể chuẩn bị thịt heo thái mỏng dùng cho món bulgogi.
Nếu không có ssamjang làm sẵn, bạn cho 1 muỗng canh gochujang cùng 1/2 muỗng canh doenjang vào, các gia vị còn lại giữ nguyên.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 600 g thịt ba chỉ bào mỏng.
Bạn cũng có thể chuẩn bị thịt heo thái mỏng dùng cho món bulgogi.
Ướp thịt heo
Cho vào phần sốt thịt heo xào kiểu Hàn 4 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 2 muỗng canh ssamjang (tương chấm cuốn rau), 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, 2 muỗng canh siro bắp (mulyeot), 2 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 1 muỗng canh dầu mè và một ít tiêu xay.
Nếu không có ssamjang làm sẵn, bạn cho 1 muỗng canh gochujang cùng 1/2 muỗng canh doenjang vào, các gia vị còn lại giữ nguyên.
Thịt ba chỉ bào rất mỏng nên khi trộn đều là gia vị ngấm ngay, không cần ướp mà có thể xào luôn.
Xào thịt
Làm nóng chảo, quét một ít dầu ăn rồi cho thịt vào, dùng đũa đảo đều.
Để gia vị không bị cháy, xào ở lửa vừa đến nhỏ, vừa xào vừa gỡ các miếng thịt dính vào nhau ra cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu vàng là xong.
Hoàn thành
Lấy thịt ba chỉ bào từ ngăn đá ra, khi thịt vừa hơi rã đông thì cho gia vị vào trộn đều rồi xào ngay.
Món ăn hoàn thành nhanh trong nháy mắt.
Nếu không thích cho rau củ vào thịt heo xào kiểu Hàn, bạn xào gọn gàng thế này rồi cuốn ăn kèm rau sống riêng nhé.
Chỉ xào riêng thịt nên cực kỳ đơn giản, vị doenjang có trong ssamjang thoang thoảng mang lại vị đậm đà rất ngon.
Thịt không hề bị ra nước và gia vị bám chặt vào từng miếng thịt.
Hãy ăn kèm với cơm và cuốn cùng rau thật thịnh soạn nhé.
Nếu có ssamjang cần dùng hết thì hãy thử làm món thịt heo xào kiểu Hàn vừa tiết kiệm vừa ngon miệng này như mình.
Món này rất hợp làm món mặn ăn cơm lẫn mồi nhậu.

Mẹo của Ppunwife

Ssamjang có sẵn gochujang, doenjang cùng nhiều gia vị khác nên giúp khử mùi hôi của thịt và làm hương vị thêm phong phú.
Thịt ba chỉ bào rất mỏng nên khi trộn đều là gia vị ngấm ngay, không cần ướp mà có thể xào luôn.
Để gia vị không bị cháy, xào ở lửa vừa đến nhỏ, vừa xào vừa gỡ các miếng thịt dính vào nhau ra cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu vàng là xong.