Thịt heo xào kiểu Hàn đậm vị xém lửa xào nhanh trong 10 phút
Món thịt heo xào kiểu Hàn làm từ thịt ba chỉ bào mỏng, xào nhanh trong 10 phút trên lửa lớn cùng dầu ớt dậy mùi thơm nức.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn hấp dẫn được xào nhanh ngay tại chỗ trong 10 phút từ thịt ba chỉ bào mỏng mà không cần ướp gia vị trước. Bột ớt và tỏi được xào trước để tạo mùi thơm, sau đó đảo chín trên lửa lớn để tăng thêm hương vị xém lửa thoang thoảng. Món này dùng để phủ lên cơm làm món cơm tô hoặc cuốn cùng rau làm mồi nhắm đều rất tuyệt.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Thời gian nấu
- 10 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ bào mỏng300 g
- Bắp cảimột chút
- Hành tây1/2 củ
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Rượu gin (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Đường1/2–1 muỗng canh
- Dầu mè
- Tiêu xay
- Mè rang
- Chuẩn bị thịt ba chỉ bào mỏng hoặc thịt heo thái mỏng dùng cho món bulgogi.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Đây là thịt ba chỉ bào mỏng ít mỡ.
Các loại rau củ nấu kèm chuẩn bị mỗi thứ một ít: bắp cải, hành tây, hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang cùng ớt đỏ.
Cắt thái nguyên liệu
Cắt bắp cải, hành tây, hành boa rô với độ dày vừa phải để giữ được độ giòn khi ăn.
Ớt xanh cay Cheongyang thái lát mỏng.
Làm dầu ớt tỏi
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 1 muỗng canh tỏi băm rồi trộn đều, để một lúc cho bột ớt ngấm dầu và nở ra.
Bật bếp ở lửa nhỏ, xào cho dậy mùi thơm của tỏi và ớt, chú ý không để bị cháy.
Xào thịt
Cho thịt heo vào đảo đều tay sao cho dầu ớt bọc đều quanh miếng thịt...
Thêm 1 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc), 1/2 muỗng canh đường vào rồi vừa đảo đều vừa xào.
Thịt mỏng nên ngấm gia vị rất nhanh và mau chín.
Bây giờ tăng lên lửa lớn, cho bắp cải và hành tây vào xào nhanh đến khi rau hơi tái...
Tắt bếp, thêm dầu mè, tiêu xay và mè rang vào trộn đều rồi hoàn thành.
Hoàn thành
Mình cho thịt lên cơm ăn đơn giản như món cơm tô thịt heo xào.
Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm rau sống để cuốn làm món nhắm rượu rất ngon.
Nếu chuẩn bị thịt ba chỉ bào mỏng hoặc thịt làm bulgogi, bạn không cần phải ướp gia vị riêng mà có thể xào nhanh tại chỗ để giải quyết bữa ăn gọn gàng như một món ăn một tô.
Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và một cuối tuần thật thoải mái, vui vẻ.
Mẹo của Ppunwife
- Xào bột ớt và tỏi trước để dậy mùi thơm, cuối cùng xào trên lửa lớn để tạo chút hương vị xém lửa thì món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Cắt bắp cải, hành tây, hành boa rô với độ dày vừa phải để giữ được độ giòn khi ăn.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 1 muỗng canh tỏi băm vào trộn đều, để một lúc cho bột ớt ngấm dầu và nở ra.
- Bật bếp ở lửa nhỏ, xào cho dậy mùi thơm của tỏi và ớt, chú ý không để bị cháy.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng phần thịt khác thay cho thịt ba chỉ bào mỏng không?
Ngoài thịt ba chỉ bào mỏng, bạn cũng có thể chuẩn bị thịt heo thái mỏng dùng cho món bulgogi để chế biến.
Có cần ướp thịt với gia vị từ trước không?
Thịt mỏng nên ngấm gia vị nhanh và mau chín, vì vậy không cần ướp riêng mà có thể xào ngay tại chỗ.
Cần lưu ý điều gì khi làm dầu ớt?
Sau khi trộn bột ớt và tỏi băm với dầu ăn cho nở, bạn cần xào trên lửa nhỏ để dậy mùi thơm nhẹ nhàng và không làm ớt bị cháy.
