带镬气10分钟快炒韩式炒猪肉

材料

• 肉类准备薄切五花肉片或烤肉用的薄肉片。

做法

1. 准备食材

   

   选用油脂较少的薄切五花肉片。

   配菜各准备少许即可：卷心菜、洋葱、大葱、青阳红辣椒。

2. 切配食材

   

   卷心菜、洋葱和大葱不要切太薄，切成能吃出口感的块状或段状。

   青阳辣椒切薄片。

3. 煸炒辣椒大蒜油

   

   

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   炒锅中倒入2大勺食用油、2大勺辣椒粉、1大勺蒜末拌匀，稍等片刻让辣椒粉在油中浸润泡发。

   开火，用微火翻炒，注意不要炒糊，煸出蒜香和辣椒香。

4. 翻炒

   

   

   

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   放入猪肉，像给肉片均匀裹上一层辣椒油一样充分煸炒……

   加入1大勺浓口酱油、1大勺韩式辣椒酱、1/2大勺白糖，边翻拌均匀边炒制。

   

   

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   肉片很薄，容易入味也熟得快。

   接着转大火，加入卷心菜和洋葱，翻炒至微微变软出汁……

   

   关火，加入香油、胡椒粉、熟芝麻翻拌均匀即可出锅。

5. 完成

   

   我简单地把它盖在米饭上，做成了韩式炒猪肉盖饭。

   同时准备好包饭蔬菜，作为下酒菜也是极佳的搭配。

   

   

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   准备好薄切五花肉片或烤肉薄片，无需单独腌制，现炒现吃，就像一碗快手盖浇饭一样轻松搞定一餐。

   祝大家吃好喝好，度过一个轻松愉快的周末。

Ppunwife 的小窍门

• 先煸炒辣椒粉和蒜末能激发出更浓郁的香气，最后转大火炒出少许镬气，味道会更加诱人。
• 卷心菜、洋葱和大葱不要切太薄，切出厚度才能保留脆嫩的口感。
• 锅中放入2大勺食用油、2大勺辣椒粉和1大勺蒜末拌匀，稍等片刻让辣椒粉在油中浸润吸油。
• 开火后用微火慢慢煸炒，切忌火大炒糊，耐心炒出蒜香与辣椒香。

常见问题

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