Thịt lợn xào cay giá đỗ giòn ngon đậm vị
Món ăn hấp dẫn xào nhanh thịt ba chỉ bào mỏng với thật nhiều giá đậu nành và sốt cay đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món xào sử dụng thịt ba chỉ bào mỏng giúp ngấm sốt nhanh và tiết kiệm thời gian nấu nướng. Thêm thật nhiều giá đậu nành giòn ngon giúp món ăn có độ giòn hấp dẫn và vị cay kích thích vị giác. Phần thịt và sốt còn thừa cũng rất thích hợp để làm cơm rang.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ bào mỏng400 g
- Giá đậu nành300 g
- Hành tây1/2 củ
- Bắp cải1/4 miếng (2 lá)
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)3 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))2 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)2 muỗng canh
- Tỏi băm1 1/2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Siro gừng (saenggang-cheong) (hoặc gừng băm 1/2 muỗng canh và đường 1 muỗng canh)1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Dầu mèmột ít
- Bạn cũng có thể dùng thịt nạc vai hoặc thịt mông heo thái mỏng dùng cho món bulgogi.
- Thêm các loại nấm, rau cần nước hoặc lá tía tô Hàn Quốc cũng rất ngon.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Mình chuẩn bị thịt ba chỉ bào mỏng đông lạnh.
Bạn cũng có thể dùng thịt nạc vai hoặc thịt mông heo thái mỏng dùng cho món bulgogi.
Giá đậu nành khoảng 3 nắm lớn, bắp cải, hành tây, ớt xanh cay Cheongyang và hành boa rô.
Thêm các loại nấm, rau cần nước hoặc lá tía tô Hàn Quốc cũng rất ngon.
Cắt rau củ và pha nước sốt
Rau củ cắt miếng to bản vừa ăn.
Trộn đều tất cả các gia vị với nhau, trừ tiêu xay và dầu mè.
Xếp nguyên liệu vào chảo
Láng một chút dầu ăn vào chảo, lần lượt rải đều thịt, giá đậu nành, bắp cải, hành tây và ớt xanh cay Cheongyang.
Cuối cùng, rưới đều phần nước sốt đã pha lên trên.
Xào nguyên liệu
Bật lửa vừa, để yên cho mỡ từ thịt và nước từ giá đậu nành tiết ra, sau đó tăng lên lửa lớn rồi đảo đều cho gia vị ngấm khắp nguyên liệu và chín đều.
Nếm thử, nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng, cuối cùng cho hành boa rô, một chút tiêu xay và dầu mè vào rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Thịt mỏng nên xào chín rất nhanh để thưởng thức ngay.
Kết hợp cùng giá đậu nành cũng cực kỳ hợp vị.
Giá đậu nành nhìn có vẻ nhiều nhưng khi chín ngót lại không thấy bao nhiêu, nên cứ cho thật nhiều thì mới ngon.
Cách làm rất đơn giản, không tốn công và xào cực nhanh nên rất thích hợp để nấu khi bạn chưa biết ăn gì cho bữa cơm.
Chỉ cần chuẩn bị thêm nhiều rau sống ăn kèm thì ngon không kém gì ngoài hàng cơm cuốn thịt.
Mẹo của Ppunwife
- Giá đậu nành nhìn có vẻ nhiều nhưng khi chín ngót lại không thấy bao nhiêu, nên cứ cho thật nhiều thì mới ngon.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng phần thịt heo khác thay cho thịt ba chỉ bào mỏng không?
Bạn có thể dùng thịt nạc vai hoặc thịt mông heo thái mỏng loại dùng cho món bulgogi.
Nếu không có siro gừng thì thay thế gia vị như thế nào?
Bạn có thể trộn 1/2 muỗng canh gừng băm với 1 muỗng canh đường để thay thế cho siro gừng.
Khi xào nên điều chỉnh lửa như thế nào?
Đun lửa vừa để mỡ thịt và nước từ rau củ tiết ra, sau đó chuyển sang lửa lớn rồi đảo đều cho ngấm sốt và chín đều.
Ngoài rau củ cơ bản, có thể cho thêm nguyên liệu nào khác không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm các loại nấm, rau cần nước hoặc lá tía tô Hàn Quốc vào xào cùng đều rất hợp.
