Rong biển tot trộn chua ngọt, món ăn kèm đưa cơm đúng mùa
Món ăn kèm từ rong biển tot mùa đông được chần sơ rồi trộn nhẹ tay cùng gia vị chua ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm từ rau rong biển tot vào mùa đông, được chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi trộn chua ngọt. Ngay khi chạm vào nước sôi rong biển sẽ chuyển sang màu xanh lá, nhanh chóng vớt ra trong khoảng 30 giây rồi xả nước lạnh là bí quyết giữ độ giòn. Nguyên liệu đơn giản giúp bạn dễ dàng hoàn thành món ăn kèm kích thích vị giác.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Rau rong biển tot (totnamul)1 gói, 200 g (gói nhỏ)
Gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng cà phê
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1.5 muỗng canh (1 1/2 muỗng canh)
- Giấm1.5 muỗng canh (1 1/2 muỗng canh)
- Hành boa rô băm1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Mè rang giã
- Dầu mè
- Vào mùa đông, rong mojaegi có hình dáng tương tự rong biển tot cũng có thể chần và trộn theo cách này.
Cách làm
1. Một gói nhỏ rau rong biển tot nặng khoảng 200 g.
2. Bên trong có vài nhánh dài, khi nhấc một nhánh lên sẽ thấy hai bên có vô số nhánh nhỏ bám vào.
Ở trạng thái hiện tại rong khá dai cứng khiến bạn có thể băn khoăn làm sao ăn được,
nhưng chỉ cần chần qua nước sôi một lần là màu sẽ chuyển sang xanh lá và mềm đi rất nhiều.
3. Dùng tay bóp nhẹ để các tạp chất bám bên ngoài rơi ra,
xả lại nhiều lần cho đến khi nước trong.
4. Cho một ít muối vào nước sôi, khi rong chuyển hết sang màu xanh lá thì nhanh tay vớt ra xả qua nước lạnh.
Vì rong đổi màu gần như ngay lập tức khi chạm vào nước sôi nên chỉ cần chần khoảng 30 giây.
5. Cho vào rây để ráo nước.
6. Cắt thành đoạn vừa ăn.
7. Cho rau rong biển tot và tất cả nguyên liệu gia vị vào tô...
8. Dùng tay bóp nhẹ cho ngấm đều gia vị.
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng giấm hoặc đường.
Mẹo của Ppunwife
- Ngoài cách trộn này, bạn cũng có thể thêm đậu phụ nghiền nát vào trộn thanh đạm.
Câu hỏi thường gặp
Rau rong biển tot cần chần trong nước sôi bao lâu?
Cho rong vào nước sôi có pha chút muối, khi toàn bộ chuyển sang màu xanh lá thì chần nhanh khoảng 30 giây rồi vớt ra xả ngay qua nước lạnh.
Ngoài rau rong biển tot, có thể dùng gia vị này cho loại rong biển khác không?
Rong mojaegi vào mùa đông cũng có thể chần qua nước sôi và trộn bằng cùng loại gia vị này.
Ngoài cách trộn chua ngọt, còn cách trộn nào khác không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm đậu phụ nghiền nát và nêm gia vị thanh đạm để trộn.
