Ngồng tỏi xào tương giữ trọn độ giòn sần sật
Món phụ đơn giản xào riêng ngồng tỏi để giữ trọn độ giòn sần sật đặc trưng cùng vị ngọt thanh hấp dẫn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm thanh đạm chỉ dùng ngồng tỏi mà không cần thêm nguyên liệu phụ. Xào ngồng tỏi với dầu ăn trước, sau đó đổ phần gia vị nước tương vào và rim trên lửa nhỏ để giữ được độ giòn sần sật. Món xào sau khi hoàn thành có thể cắt nhỏ để trộn cùng cơm ăn cũng rất ngon.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 ngườiBản gốc ghi: 2 đĩa
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Ngồng tỏi200 g
Gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Dầu mè
- Mè rang
Cách làm
1. Cắt ngồng tỏi thành khúc dài 3–4 cm.
2. Trừ mè rang và dầu mè, cho tất cả phần gia vị vào trộn đều.
3. Làm nóng chảo, láng dầu ăn rồi cho ngồng tỏi vào xào.
Lửa vừa không quá lớn là thích hợp nhất.
Khi lớp dầu bọc đều quanh ngồng tỏi và dần chín, màu xanh sẽ trở nên tươi tắn hơn.
4. Khi ngồng tỏi chín khoảng một nửa thì đổ phần gia vị vào...
5. Đảo đều tay, khi nước sốt bắt đầu sôi thì hạ xuống lửa nhỏ để gia vị ngấm đều vào ngồng tỏi,
xào cho đến khi nước chỉ còn lại khoảng 1 muỗng canh.
Lúc này bạn nếm thử, nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối cho vừa ăn.
Nếu nấu cho người lớn tuổi có răng yếu hoặc trẻ nhỏ thích ăn mềm, bạn có thể cho thêm 3–4 muỗng canh nước
và xào rim thì món ăn sẽ mềm hơn.
6. Cuối cùng, thêm mè rang và dầu mè vào đảo đều là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu nấu cho người lớn tuổi có răng yếu hoặc trẻ nhỏ thích ăn mềm, bạn có thể cho thêm 3–4 muỗng canh nước và xào rim thì món ăn sẽ mềm hơn.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để ngồng tỏi có kết cấu mềm hơn khi nấu?
Để ngồng tỏi mềm và dễ ăn hơn cho trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi, khi nấu bạn chỉ cần cho thêm 3–4 muỗng canh nước rồi xào rim lại là được.
Nếu sau khi xào thấy nhạt thì nên nêm thêm gì?
Sau khi rim gia vị, bạn nếm thử, nếu thấy nhạt thì chỉ cần cho thêm một ít muối để vừa miệng.
Cần chỉnh lửa ở mức nào để xào ngồng tỏi vừa ngon?
Ban đầu, xào ngồng tỏi trên lửa vừa không quá lớn để ngồng tỏi được áo một lớp dầu, khi gia vị sôi thì hạ lửa nhỏ và rim đến khi nước sốt còn lại khoảng 1 muỗng canh.
Có cách nào thưởng thức ngồng tỏi xào ngon miệng hơn không?
Bạn có thể cắt nhỏ ngồng tỏi xào rồi trộn cùng với cơm ăn cũng rất ngon.
