Ngồng tỏi xào tương thanh đạm, vừa mềm vừa giòn
Món banchan ngồng tỏi hoàn thành trong 5 phút, rim nhanh cùng sốt nước tương để giữ trọn độ giòn ngon.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món xào thanh đạm làm nổi bật hương vị nguyên bản của ngồng tỏi mà không cần thêm phụ liệu cầu kỳ. Sau khi xào trên lửa vừa cho ngấm một lớp dầu bóng đẹp, ngồng tỏi được rim cùng sốt nước tương để tạo nên kết cấu vừa mềm vừa giòn thú vị. Món ăn hoàn thành nhanh chóng chỉ trong khoảng 5 phút, rất tiện lợi cho bữa cơm gia đình.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 ngườiBản gốc ghi: 2 đĩa
- Thời gian nấu
- 5 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Ngồng tỏi250 g
Gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))3 muỗng canh
- Nước3 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Cắt ngồng tỏi thành khúc vừa ăn khoảng 4 cm, rửa sạch rồi để ráo nước.
Cách làm
Cắt ngồng tỏi thành khúc vừa ăn khoảng 4 cm,
rửa sạch rồi để ráo nước.
Làm nóng chảo, thêm dầu ăn rồi xào đều tay trên lửa vừa.
Khi dầu đã áo đều khắp ngồng tỏi và màu sắc trở nên tươi tắn hơn...
Cho 3 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ), 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 1 muỗng canh siro bắp (mulyeot) vào.
Xào đến khi phần sốt gần cạn hết, nếm thử nếu thấy nhạt có thể thêm một chút muối.
Tắt bếp, cho dầu mè và mè rang vào trộn đều là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Xào đến khi phần sốt gần cạn hết, bạn nếm thử và nếu thấy nhạt thì có thể thêm một chút muối.
- Món này ăn ngay sau khi vừa xào xong là ngon nhất.
Câu hỏi thường gặp
Sau khi rim gia vị mà thấy chưa đủ đậm đà thì nêm thêm gì?
Khi nước sốt gần cạn hết, bạn nếm thử nếu thấy nhạt thì có thể cho thêm một chút muối để điều chỉnh độ mặn vừa miệng.
Nên sơ chế ngồng tỏi với độ dài khoảng bao nhiêu?
Bạn nên cắt thành khúc vừa ăn khoảng 4 cm, rửa sạch và để ráo nước trước khi chế biến.
Có thể dùng nước tương ủ (yangjo-ganjang) thay cho nước tương đậm (jin-ganjang) không?
Nước tương đậm và nước tương ủ có thể dùng thay thế cho nhau trong món này nên bạn hoàn toàn yên tâm sử dụng.
Có thể thêm nguyên liệu phụ nào khác vào xào cùng ngồng tỏi không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể xào kèm tôm khô, cá cơm khô hoặc thịt đều rất hợp vị.
