Hành paro sợi trộn chua ngọt ăn kèm thịt ba chỉ nướng
Món hành boa rô trộn nhanh tay với bột ớt Hàn Quốc và giấm rồi dùng ngay
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Vị cay the của hành boa rô hòa quyện cùng gia vị giấm và nước tương rất hợp để ăn kèm các món thịt nướng nhiều dầu mỡ. Vì hành boa rô thái sợi nhanh bị xẹp nên bí quyết là không trộn sẵn nước sốt mà chỉ đảo nhẹ tay ngay trước khi ăn. Phần hành paro sợi trộn còn thừa có thể tận dụng làm cơm rang cùng kim chi chua rất ngon.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Hành boa rô thái sợi200 g
Gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang
- Không rạch đôi hành boa rô đến hết mà chỉ rạch tới phần lõi ở giữa rồi bỏ lõi ra. Nếu phần lõi cứng hoặc dai thì để dành nấu nước dùng, còn nếu mềm không dai thì dùng cho các món canh hoặc món trộn khác.
- Phần lá xanh của hành boa rô không có lõi nên chỉ cần cuộn lại rồi thái sợi, vì có chất nhớt nên hãy rửa qua nước lạnh, để ráo nước rồi mới trộn gia vị.
- Dùng lượng hẹ tương đương trộn theo cách này cũng rất ngon.
Cách làm
1. Không rạch đôi hành boa rô đến hết mà chỉ rạch sâu tới phần lõi ở giữa.
2. Bỏ phần lõi ở giữa ra.
Nếu phần lõi cứng hoặc dai thì dùng để nấu nước dùng,
còn nếu mềm không dai thì dùng cho các món canh hoặc món trộn khác.
3. Cuộn tròn theo chiều dọc và giữ chặt tay để không bị bung ra...
4. Thái thành sợi mỏng là được.
Phần lá xanh của hành boa rô không có lõi nên cứ thế cuộn lại rồi thái sợi, vì có chất nhớt nên
rửa qua nước lạnh, để ráo nước rồi mới trộn gia vị.
5. Cho hành boa rô thái sợi và tất cả nguyên liệu gia vị vào...
6. Trộn thật nhẹ tay để hành không bị xẹp.
Dùng lượng hẹ tương đương trộn theo cách này cũng rất ngon.
Với món hành paro sợi trộn, nếu pha sẵn gia vị thì sốt dễ vón cục khó ngấm đều vào sợi hành,
lại làm nát sợi hành khi trộn, nên cho thẳng từng nguyên liệu gia vị vào trộn sẽ tiện hơn.
Thêm nữa hành rất nhanh bị xẹp nên trộn ngay trước khi ăn rồi dọn lên bàn là ngon nhất.
Món hành paro sợi trộn thanh mát đã hoàn thành trong tích tắc.
Mẹo của Ppunwife
- Với món hành paro sợi trộn, nếu pha sẵn gia vị thì sốt dễ vón cục khó ngấm đều vào sợi hành và làm nát sợi hành khi trộn, vì vậy cho thẳng từng nguyên liệu gia vị vào trộn sẽ tiện hơn.
- Hành rất nhanh bị xẹp nên trộn ngay trước khi ăn rồi dọn lên bàn là ngon nhất.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay thế hành boa rô bằng loại rau khác không?
Bạn có thể dùng lượng hẹ tương đương và trộn với cùng công thức gia vị này, ăn cũng rất ngon.
Vì sao không pha sẵn nước sốt mà lại cho thẳng gia vị vào trộn?
Nếu pha gia vị trước, sốt dễ bị vón cục khiến khó bám đều vào sợi hành và dễ làm nát hành khi bóp, nên tốt nhất là cho thẳng các nguyên liệu gia vị vào rồi trộn.
Xử lý phần chất nhớt ở lá xanh của hành boa rô như thế nào?
Sau khi thái sợi phần lá xanh, bạn chỉ cần rửa qua nước lạnh, để thật ráo nước rồi mới đem trộn gia vị.
Có cách nào tận dụng phần hành paro sợi trộn còn thừa không?
Bạn có thể cho lên chảo cùng thịt ba chỉ nướng, kim chi chua và cơm để làm món cơm rang thịt ba chỉ kim chi, ăn vừa đỡ ngấy vừa rất ngon.
