Hành paro sợi trộn cay chua ngọt giòn ngon, hợp với thịt ba chỉ nướng

Name: Hành paro sợi trộn cay chua ngọt giòn ngon, hợp với thịt ba chỉ nướng
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Hành boa rô (daepa) — 2 cây, 250 g; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 2 muỗng canh; Rượu gin — 2 muỗng canh; Giấm — 1–2 muỗng canh; Đường — 1/2 muỗng canh; Dầu mè; Mè rang

Món trộn làm từ hành boa rô thái sợi, ngâm rửa giảm vị hăng cay rồi trộn đều với gia vị ớt bột và nước tương.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Hành paro sợi trộn cay chua ngọt giòn ngon, hợp với thịt ba chỉ nướng — món hoàn thành

Tóm tắt

Hành boa rô được thái sợi mỏng, rửa qua nước lạnh rồi trộn nhẹ tay với sốt nước tương ớt bột chua ngọt. Món ăn kèm tuyệt vời cho các món thịt nướng giúp giảm ngấy, đồng thời tăng độ giòn và hương vị cay nhẹ. Vì hành rất nhanh bị xẹp nên tốt nhất hãy trộn ngay trước khi ăn.

Khẩu phần: khoảng 2–3 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Hành boa rô (daepa)2 cây, 250 g
Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
Rượu gin (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))2 muỗng canh
Giấm1–2 muỗng canh
Đường1/2 muỗng canh
Dầu mè
Mè rang

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Dùng 2 cây hành boa rô to, đã bỏ phần ngọn nhiều chất nhầy khi chuẩn bị.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Dùng 2 cây hành boa rô to. Bỏ phần ngọn nhiều chất nhầy khi chuẩn bị.
Thái sợi hành
Phần thân trắng có lõi bên trong đem rạch đôi dọc thân nhưng không cắt đứt hẳn đến đuôi...
Rút phần lõi bên trong ra.
Cuộn tròn lớp vỏ ngoài lại rồi thái sợi nhỏ sẽ rất dễ dàng.
Phần lõi đã rút ra và phần hành còn lại cũng thái sợi với độ dày tương tự.
Rửa nước để giảm vị hăng cay
Hành boa rô thái sợi đem rửa qua nước 1 lần để loại bỏ chất nhầy còn sót lại và vị hăng cay.
Vắt ráo nước thật kỹ.
Trộn gia vị
Cho hành sợi vào âu, thêm 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 2 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1~2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, dầu mè và mè rang vào rồi trộn nhẹ tay là được.
Hành rất nhanh bị xẹp nên khi nướng thịt hãy trộn ngay rồi dọn ra bàn ăn.
Hoàn thành
Trộn ăn ngay thế này thì mùi thơm cay nhẹ của hành và độ giòn sẽ rất ngon.
Hành trộn chua cay mặn ngọt mà thiếu khi ăn thịt ba chỉ nướng béo ngậy thì thật là thiếu sót.
Thêm nữa, sau khi nướng xong, cắt nhỏ phần thịt và hành trộn còn thừa lại rồi cho cơm vào trộn đều thì ngon đến mức không thể buông thìa.