Hành paro sợi trộn cay giòn mát, ăn kèm thịt nướng
Món hành boa rô trộn với gia vị chua ngọt giúp giảm vị ngấy của thịt nướng.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm cho 2–3 người, gồm hành boa rô thái sợi mỏng, rửa qua nước lạnh rồi trộn nhẹ tay cùng gia vị chua ngọt. Không nên pha sẵn gia vị trước mà hãy nêm trực tiếp vào để sợi hành không bị nát. Khi đặt thịt lên vỉ nướng hãy trộn ngay để hành giữ được độ giòn, không bị xẹp.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Hành boa rô (daepa)2 cây, 200 g
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Bỏ phần lá có nhiều nhớt và thái sợi.
Cách làm
Bỏ phần lá có nhiều nhớt rồi thái sợi.
Rửa khoảng 2 lần trong nước lạnh để bớt vị cay nồng và chất nhớt còn lại,
sau đó cho ra rây để ráo nước.
Cho hành thái sợi cùng tất cả gia vị vào rồi trộn nhẹ tay là hoàn thành.
Nếu pha riêng gia vị từ trước rồi mới trộn,
gia vị dễ bị vón cục khiến bạn phải đảo nhiều làm sợi hành bị nát,
do đó nêm trực tiếp gia vị vào trộn là ngon nhất.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu pha riêng gia vị từ trước rồi mới trộn, gia vị dễ bị vón cục khiến bạn phải đảo nhiều làm sợi hành bị nát, do đó nêm trực tiếp gia vị vào trộn là ngon nhất.
- Ngay khi trộn với gia vị hành sẽ xẹp xuống, vì vậy hãy để ráo nước trên rây và cất vào tủ lạnh, khi nào đặt thịt lên vỉ nướng mới đem ra trộn. Làm như vậy hành sẽ giữ được độ giòn và tươi mát khi ăn.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để giảm vị cay nồng và chất nhớt của hành boa rô?
Bạn chỉ cần bỏ phần lá có nhiều nhớt, thái sợi rồi rửa khoảng 2 lần trong nước lạnh và cho ra rây để ráo nước.
Tại sao không nên pha sẵn xốt gia vị mà lại nêm trực tiếp vào?
Nếu trộn gia vị trước thì xốt dễ bị vón cục, khi cố trộn đều sẽ khiến sợi hành bị dập nát, vì vậy nêm trực tiếp lên nguyên liệu rồi trộn nhẹ tay sẽ tốt hơn.
Nên trộn hành vào lúc nào để giữ được độ giòn?
Hành sẽ rất nhanh xẹp sau khi tiếp xúc với gia vị, vì vậy bạn nên để ráo nước trên rây, bảo quản trong tủ lạnh rồi đợi đến ngay trước khi nướng thịt mới đem ra trộn.
