Giá đỗ trộn đầu hành cay giòn chua ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ!
Món ăn kèm trộn giá đậu nành chần với hành boa rô thái sợi và gia vị chua ngọt, thích hợp ăn kèm thịt nướng.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm đặc biệt với giá đậu nành chần giòn kết hợp cùng hành boa rô cay nhẹ và gia vị giấm chua ngọt. Chỉ cần chú ý không đóng mở vung khi luộc giá đậu nành, bạn sẽ có món ăn thơm ngon mà không hề bị tanh mùi đậu. Món này ăn kèm thịt ba chỉ nướng nhiều mỡ rất hợp, hoặc nướng cùng trên chảo nướng thịt cũng vô cùng tuyệt vời.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Giá đậu nành300 g
- Hành boa rô (daepa)2 cây
- Muối1 muỗng canh
Gia vị
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng cà phê
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Đường1/2 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
Cách làm
Giá đậu nành rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ 3 cốc nước sao cho ngập nửa chiều cao của giá, rắc muối lên trên rồi đậy vung lại.
Bật lửa lớn nhất, sau khoảng 4~5 phút nồi sẽ bốc hơi và bắt đầu sôi.
Đun sôi khoảng 2 phút, khi mùi ngái của giá đậu nành chuyển sang mùi thơm bùi thì tắt bếp và ủ trong khoảng 2~3 phút.
Nếu mở vung giữa chừng trước khi giá đậu nành chín thì sẽ có mùi tanh của đậu.
Khi luộc đậy vung thì làm như vậy...
Còn nếu luộc mở vung thì cho muối vào nước đang sôi sùng sục, thả giá đậu nành vào, đợi nước sôi lại rồi đun trong 2~3 phút là được.
Dù luộc mở vung hay đậy vung, chỉ cần chú ý không đóng mở vung giữa chừng là bạn có thể luộc giá đậu nành một cách dễ dàng.
Vì sẽ trộn cùng hành boa rô thái sợi nên hãy xả nhiều lần bằng nước lạnh để giá nguội bớt và giữ được độ giòn, sau đó để ráo nước.
Hành boa rô thái sợi mỏng, ngâm vào nước lạnh để loại bỏ vị hăng cay rồi vớt ra để ráo nước.
Cho giá đậu nành và hành boa rô thái sợi vào cùng nhau, thêm toàn bộ gia vị vào rồi bóp nhẹ tay là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu mở vung giữa chừng trước khi giá đậu nành chín thì sẽ có mùi tanh của đậu.
- Dù luộc mở vung hay đậy vung, chỉ cần chú ý không đóng mở vung giữa chừng là bạn có thể luộc giá đậu nành một cách dễ dàng.
- Vì sẽ trộn cùng hành boa rô thái sợi nên hãy xả nhiều lần bằng nước lạnh để giá nguội bớt và giữ được độ giòn, sau đó để ráo nước.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để luộc giá đậu nành không bị tanh?
Bạn có thể đậy vung luộc hoặc mở vung hoàn toàn từ đầu, bí quyết quan trọng nhất để không bị tanh là tuyệt đối không đóng mở vung giữa chừng trước khi giá chín.
Làm thế nào để giảm bớt vị cay hăng của hành boa rô?
Thái sợi mỏng hành boa rô rồi ngâm vào nước lạnh một lúc là có thể loại bỏ được vị cay hăng.
Ngoài ăn cùng thịt ba chỉ thì còn cách thưởng thức nào khác không?
Bạn có thể dùng làm món ăn kèm cùng cơm, hoặc khi nướng thịt ba chỉ thì đặt lên chảo nướng cùng thịt ăn cũng rất ngon.
