Hẹ trộn cay chua ngọt thanh mát
Món hẹ trộn cay ăn liền được trộn nhẹ tay với gia vị giấm và nước mắm, rất thích hợp ăn kèm các món thịt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm đơn giản hoàn thành bằng cách cắt hẹ và hành tây rồi trộn nhẹ tay với gia vị chua ngọt. Sự kết hợp giữa nước mắm và giấm mang lại vị thanh mát, rất hợp ăn kèm đồ thịt nướng hoặc bánh chiên jeon. Trộn ngay trước khi ăn sẽ giúp hẹ không bị xẹp, giữ được độ giòn ngon và thanh mát.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 2 đĩa
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Hẹ100 g
- Hành tây1/2 củ
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Rượu gin (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Nước mắm cá kkanari (hoặc cá cơm khô)1/2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Khi mua một bó hẹ, bạn dùng phần cọng to để làm bánh chiên buchimgae, còn chọn những cọng nhỏ mềm để trộn thì ăn sẽ rất mềm ngon.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Dùng một nắm hẹ khoảng 100 g. Chuẩn bị thêm 1/2 củ hành tây.
Cắt nguyên liệu
Cắt hẹ thành khúc dài 4–5 cm, còn hành tây thì thái sợi mỏng.
Trộn gia vị
Cho hẹ và hành tây vào trộn đều, sau đó cho tất cả nguyên liệu gia vị vào rồi nhẹ tay trộn đều.
Nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối hoặc nước tương, đồng thời điều chỉnh lượng giấm và đường cho vừa khẩu vị.
Hoàn thành
Hẹ trộn cay làm theo cách này tự nó đã là một món ăn kèm rất ngon, nhưng nếu ăn kèm các món thịt nướng như yukjeon (thịt bò áp chảo) thì sẽ trở thành món ăn kèm tuyệt vời.
Mình thường ăn kèm hẹ trộn cay khi làm bulgogi nướng khô (bassak bulgogi), giúp thưởng thức món thịt nướng một cách thanh mát, không bị ngấy.
Mẹo của Ppunwife
- Món hẹ trộn cay chua ngọt này nên trộn ngay trước khi ăn để thưởng thức trọn vẹn vị tươi mát.
- Nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối hoặc nước tương, đồng thời điều chỉnh lượng giấm và đường cho vừa khẩu vị.
Câu hỏi thường gặp
Nên cắt hẹ với kích thước như thế nào?
Bạn cắt hẹ thành từng khúc dài 4–5 cm và thái sợi mỏng hành tây là được.
Có thể dùng loại nước mắm khác thay cho nước mắm cá kkanari không?
Bạn có thể dùng nước mắm cá cơm để thay thế cho nước mắm cá kkanari.
Sau khi trộn nếu thấy nhạt thì nêm lại như thế nào?
Bạn có thể nêm thêm muối hoặc nước tương cho vừa miệng, đồng thời điều chỉnh lượng giấm hoặc đường tùy theo sở thích.
Có cách nào tận dụng phần hẹ trộn cay còn thừa ngon miệng không?
Bạn có thể trộn cùng cơm và doenjang (tương đậu Hàn Quốc), hoặc thêm trứng ốp la để làm món cơm trộn bibimbap.
