Canh khoai tây hầm cay miến dai ngon cay nồng
Món canh hầm cay nồng được nấu từ thịt heo và khoai tây xào sơ rồi thêm miến dai ngon.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh hầm được nấu bằng cách xào thịt heo đã ướp sơ cùng khoai tây cắt dày, sau đó đổ nước dùng vào đun sôi. Vị cay nồng từ gochujang và bột ớt hòa quyện cùng sợi miến dai thấm đều gia vị rất ngon miệng.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Khoai tây1 củ, 150 g (cỡ vừa)
- Thịt heo150 g (thịt nạc vai, thịt mông hoặc thịt chân giò)
- Miến Hàn Quốc (dangmyeon)50 g
- Hành tây1/2 củ
- Hành boa rô (daepa)1/4 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Ớt đỏ1 quả
- Nước dùng cá cơm3 cốc
Ướp thịt
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt gừng1/3 muỗng cà phê
Gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Muối1 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
- Miến ngâm nước trước cho mềm, hoặc nếu không có thời gian thì đổ nước ngập miến rồi quay lò vi sóng từ 3 phút trở lên cho miến chín tái và mềm ra.
- Bạn có thể cho thêm nguyên liệu như đậu phụ hoặc bí ngòi.
- Thay vì muối, bạn có thể nêm lại bằng nước tương nấu canh (guk-ganjang) hoặc mắm tép Hàn Quốc (saeujeot).
Cách làm
1. Chuẩn bị thịt heo nạc vai, thịt mông hoặc thịt chân giò, cắt miếng hơi dày một chút rồi cho gia vị ướp vào bóp đều.
2. Khoai tây cỡ vừa cắt lát bán nguyệt dày rồi rửa qua nước lạnh để loại bỏ bớt tinh bột.
Hành tây cắt miếng kích thước tương đương khoai tây, hành boa rô và ớt cắt lát xéo.
Bạn có thể cho thêm nguyên liệu như đậu phụ hoặc bí ngòi.
3. Miến ngâm nước trước cho mềm, hoặc nếu không có thời gian thì
đổ nước ngập miến rồi quay lò vi sóng từ 3 phút trở lên cho miến chín tái và mềm ra.
4. Quét một ít dầu ăn vào nồi, cho thịt và khoai tây vào xào.
5. Khi mặt ngoài của thịt chín chuyển màu trắng...
6. Đổ nước dùng hoặc nước lọc vào.
Nếu có cho miến thì đổ 3 cốc, nếu không cho miến thì chỉ cần đổ 2 cốc rưỡi.
Khi nước sôi bùng lên, vớt sạch bọt nổi bên trên.
7. Cho gochujang vào nấu đến khi khoai tây gần chín thì cho hành tây vào...
8. Cho miến đã ngâm mềm vào đun thêm một lát.
10
9. Cho hành boa rô, ớt, bột ớt, đường, muối và một chút tiêu xay vào.
Thay vì muối, bạn có thể nêm lại bằng nước tương nấu canh hoặc mắm tép Hàn Quốc.
10. Đun thêm một lát cho đến khi tất cả nguyên liệu chín đều là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Khoai tây cỡ vừa cắt lát bán nguyệt dày rồi rửa qua nước lạnh để loại bỏ bớt tinh bột.
- Nếu có cho miến thì đổ 3 cốc, nếu không cho miến thì chỉ cần đổ 2 cốc rưỡi.
- Khi nước sôi bùng lên, vớt sạch bọt nổi bên trên.
Câu hỏi thường gặp
Nếu chưa kịp ngâm miến trước thì phải làm sao?
Bạn đổ nước ngập miến rồi quay trong lò vi sóng từ 3 phút trở lên là miến sẽ chín tái và mềm ra.
Nếu không cho miến thì điều chỉnh lượng nước dùng thế nào?
Nếu cho miến thì dùng 3 cốc nước dùng, còn nếu bỏ qua miến thì chỉ cần cho 2 cốc rưỡi là được.
Khi nêm nếm bước cuối, có thể dùng gia vị khác thay cho muối không?
Bạn có thể dùng nước tương nấu canh (guk-ganjang) hoặc mắm tép Hàn Quốc (saeujeot) thay cho muối để nêm nếm.
