Canh cúc vu hầm thịt cay nồng làm món nhắm tuyệt vời
Món canh cay nấu sệt đậm đà từ thịt heo và khoai tây, nước dùng sánh sệt hấp dẫn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh dễ làm từ thịt heo, khoai tây và các loại rau củ sẵn có trong tủ lạnh. Nấu liu riu nước dùng cá cơm cùng gia vị gochujang giúp món ăn đậm đà, sánh sệt và trọn vẹn vị ngọt thanh. Vị cay đậm đà rất hợp dùng làm món ăn cùng cơm hoặc làm món nhắm.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt heo200 g (thịt nạc vai, ba chỉ, thịt chân giò trước)
- Khoai tây1 củ (cỡ vừa)
- Nấm sò1/2 gói
- Nấm kim châm1 gói
- Bí ngòi Hàn Quốc (aehobak)1/4 quả
- Hành tây1/2 củ
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Nước dùng cá cơm2 cốc
Ướp thịt
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
Gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Thịt heo dùng thịt ba chỉ, nạc vai, thịt chân giò trước hay thịt chân giò sau đều được, dùng thịt chân giò trước có chút mỡ cũng rất ngon.
- Rau củ bạn có thể linh hoạt chuẩn bị tùy theo nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh.
- Nếu có đậu phụ, bạn rất nên cho thêm vào cùng.
Cách làm
Thịt heo dùng thịt ba chỉ, nạc vai, thịt chân giò trước hay chân giò sau đều được.
Mình chuẩn bị thịt chân giò trước có một chút mỡ.
Rau củ bạn cũng chuẩn bị tùy theo nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh nhé.
Trước tiên, ướp thịt với muối, rượu nấu ăn mirim và tiêu xay.
Cắt rau củ thành miếng vừa ăn, hơi dày một chút.
Mình định cho đậu phụ mà quên mất, nếu có bạn nhất định hãy cho vào nhé.
Cho thịt, nước dùng cá cơm,
tất cả rau củ trừ nấm và toàn bộ gia vị vào chảo sâu lòng...
Khi nước sôi sùng sục, đun liu riu khoảng 3 phút.
Cho nấm vào đun cho nước cạn sền sệt là...
Món canh jjageuli đã hoàn thành.
So với việc nấu thật nhanh rồi ăn, jjageuli ngon hơn khi bạn để trên bàn vừa đun liu riu vừa thưởng thức,
phần nước sốt sánh lại khi cạn dần có hương vị vô cùng thơm ngon.
Mẹo của Ppunwife
- So với việc nấu thật nhanh rồi ăn, món jjageuli ngon hơn khi vừa đun liu riu trên bàn vừa thưởng thức, nước sốt càng cạn càng sánh sệt và đậm đà hơn.
Câu hỏi thường gặp
Nên dùng phần thịt heo nào?
Bạn có thể dùng thịt nạc vai, thịt ba chỉ, thịt chân giò trước hoặc thịt chân giò sau đều được; dùng phần thịt chân giò trước có chút mỡ cũng rất hợp.
Có bí quyết nào để thưởng thức ngon hơn không?
Thay vì nấu nhanh một lần rồi ăn, bạn nên đặt trên bàn đun lửa liu riu cho nước cạn dần và sánh lại khi ăn sẽ ngon hơn.
Ngoài các loại rau củ cơ bản, có thể thêm nguyên liệu nào khác không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm đậu phụ vào nấu cùng để món ăn thêm phần đầy đặn.
