香辣浓郁适合下酒的洋姜浓汤（韩式浓炖汤）
放入猪肉和土豆加少许水慢熬，品尝浓稠汤汁的香辣锅料理
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要点
将猪肉、土豆等冰箱里的蔬菜聚在一起轻松完成的汤锅料理。鳀鱼高汤中加入韩式辣椒酱调料慢熬，即可激发出醇厚浓稠的鲜味。煮得香辣浓郁，不仅适合配饭，当作下酒菜也非常合适。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 猪肉200g（梅花肉、五花肉、前腿肉）
- 土豆1个（中）
- 平菇1/2包
- 金针菇1袋
- 西葫芦1/4个
- 洋葱1/2个
- 大葱1/2根
- 青阳辣椒2个
- 鳀鱼高汤2杯
腌肉料
- 盐1/2小勺
- 料酒1大勺
- 胡椒粉少许
调料
- 韩式辣椒酱1大勺
- 辣椒粉2大勺
- 汤用酱油1大勺
- 蒜末1大勺
- 料酒1大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 猪肉用五花肉、梅花肉、前腿肉、后腿肉都可以，使用略带油脂的前腿肉也很合适。
- 蔬菜根据冰箱里的存货自由准备即可。
- 如果有豆腐，强烈建议一定要加进去。
做法
猪肉用五花肉、梅花肉、前腿肉、后腿肉都可以。
我准备了略带油脂的前腿肉。
蔬菜也根据冰箱里的存货准备即可。
先在肉里加入盐、料酒和胡椒粉抓匀腌制。
蔬菜切成略厚一些、适口的大小。
我本来想加豆腐却忘了，如果家里有一定要加进去。
在深煎锅中放入肉和鳀鱼高汤，
放入除蘑菇以外的所有蔬菜和全部调料……
沸腾后转小火慢煮3分钟左右。
放入蘑菇煮至汤汁收浓……
浓炖汤就做好了。
浓炖汤比起一下子煮好，
更适合在餐桌上一直用小火边煮边吃，
汤汁慢慢收干变浓稠后味道真的非常好吃。
Ppunwife 的小窍门
- 浓炖汤比起一下子煮好，更适合在餐桌上一直用小火边煮边吃，汤汁慢慢收干变浓稠后味道真的非常好吃。
常见问题
猪肉使用哪个部位比较好？
梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉都可以使用，用略带油脂的前腿肉也非常合适。
有什么吃起来更美味的烹饪窍门吗？
比起快速一次煮好，更建议在餐桌上用小火持续慢炖收汁，让汤汁变得浓稠时食用。
除了基础蔬菜以外，还有什么推荐添加的食材吗？
根据个人喜好加入豆腐一起炖煮，口感会更加丰盛满足。
