Canh khoai tây thịt hộp sệt cay nồng đậm đà
Món canh hầm sệt cay nấu từ thịt và khoai tây cắt nhỏ cùng gia vị, rất thích hợp để chan trộn với cơm
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Đây là món canh sệt nấu bằng cách cho khoai tây, thịt và rau củ vào chung một nồi rồi đun sôi. Tinh bột tiết ra từ khoai tây giúp nước dùng sánh sệt và có vị cay hấp dẫn. Món này rất hợp để múc nhiều lên cơm rồi trộn đều thưởng thức như một bữa ăn gọn nhẹ.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ bào mỏng200 g
- Khoai tây2 củ, 200 g (cỡ vừa)
- Bí ngô tròn1/4 quả
- Hành tây1/4 củ
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Nước dùng cá cơm (hoặc nước 2 cốc và viên nước dùng cô đặc 1 viên)2 cốc
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 1/2 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Muốimột ít
- Món canh khoai tây thịt hộp sệt rất hợp với thịt heo, thịt hộp Spam hoặc cá ngừ; thay thịt ba chỉ bằng thịt nạc vai hoặc thịt mông cũng rất ngon.
- Nếu quả ớt chỉ bằng khoảng một nửa kích thước thông thường thì dùng 2 quả.
Cách làm
Cắt nguyên liệu
Cắt khoai tây, bí ngô và hành tây thành miếng vừa ăn để tiện trộn cơm; hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang thái nhỏ.
Thịt ba chỉ bào mỏng cũng cắt miếng tương tự.
Cho nguyên liệu và gia vị vào nồi
Cho toàn bộ rau củ (trừ hành boa rô) và thịt vào chảo sâu lòng hoặc nồi đất.
Cho toàn bộ phần gia vị đã chuẩn bị vào cùng:
2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 1+1/2 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc), 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang), 1 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh rượu nấu ăn mirim và một ít tiêu xay.
Muối sẽ dùng để nêm lại ở bước cuối cùng.
Thêm 2 cốc nước dùng cá cơm hoặc 2 cốc nước cùng 1 viên nước dùng cô đặc.
Khuấy sơ cho gia vị hòa tan đều.
Nấu canh
Bật lửa lớn, khi canh bắt đầu sôi sùng sục thì hạ xuống lửa vừa đến nhỏ, đun cho tất cả nguyên liệu chín mềm.
Trong quá trình đun, tinh bột từ khoai tây sẽ làm nước dùng sánh sệt lại.
Nếm thử thấy đã rất ngon rồi. Nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng.
Cho hành boa rô vào, đun sôi nhẹ cho mùi thơm tỏa đều rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Món canh khoai tây thịt hộp sệt đã hoàn thành.
Nước dùng cay cay, hơi sánh và đậm đà vừa vặn.
Vị béo thơm từ thịt heo hòa quyện cùng canh khoai tây gochujang...
Nấu xong là muốn thưởng thức hết ngay một bát cơm tại chỗ.
Món ăn này giúp lấy lại vị giác rất tốt trong những ngày nắng nóng, bạn hãy tận dụng khoai tây đúng mùa kết hợp thêm nhiều nguyên liệu phụ để nấu nhanh một bữa nhé.
Mẹo của Ppunwife
- Nêm thêm muối ở bước cuối nếu thấy canh còn nhạt.
- Khi nước sôi sùng sục, hạ xuống lửa vừa đến nhỏ và đun cho tất cả nguyên liệu chín thật mềm.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay thịt ba chỉ bào mỏng bằng phần thịt hoặc nguyên liệu khác không?
Bạn có thể dùng thịt nạc vai hoặc thịt mông heo, hoặc đổi sang thịt hộp Spam hay cá ngừ hộp đều rất ngon.
Nếu không có nước dùng cá cơm thì chuẩn bị thế nào?
Bạn có thể thay thế tiện lợi bằng cách hòa 1 viên nước dùng cô đặc bán sẵn vào 2 cốc nước.
Có bí quyết nào để nước canh sánh sệt không?
Sau khi canh sôi ở lửa lớn, bạn hạ xuống lửa vừa nhỏ rồi đun đến khi khoai tây thật mềm, tinh bột trong khoai sẽ tiết ra giúp nước dùng sánh sệt tự nhiên.
