Canh khoai tây thịt hộp sệt cay nồng ăn kèm cơm
Món canh hầm sệt đậm đà nấu từ thịt heo, khoai tây cắt hạt lựu cùng gia vị gochujang.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh sệt được nấu bằng cách cho thịt heo đã ướp sơ, khoai tây và rau củ vào nước dùng cá cơm cùng gia vị gochujang rồi đun liu riu cho cạn bớt nước. Sự hòa quyện của gochujang tạo nên phần nước dùng sánh đậm, ngọt thanh đậm đà, rất thích hợp để trộn cùng cơm nóng.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Khoai tây1 củ, 200 g
- Thịt heo200 g
- Hành tây1/4 củ
- Bí đỏ1/4 quả, 60 g
- Nước dùng cá cơm2 1/2 cốc
Ướp thịt
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Gừng băm1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Muốimột ít
- Thịt dùng cho món canh sệt này ngoài thịt nạc vai thì thịt ba chỉ, thịt chân giò trước hay ba chỉ thái mỏng đều ngon, bạn cũng có thể thay bằng thịt hộp Spam hoặc cá ngừ.
- Nấm hoặc đậu phụ cũng là những nguyên liệu rất hợp với món canh sệt này.
- Có thể thay nước dùng cá cơm bằng cách đổ nước lọc vào và cho 2 viên nước dùng cô đặc.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt dùng cho món canh sệt này mình chuẩn bị thịt nạc vai. Thịt ba chỉ, thịt chân giò trước hay ba chỉ thái mỏng đều được.
Thay thịt bằng thịt hộp Spam hoặc cá ngừ nấu cũng rất ngon.
Nguyên liệu gồm 1 củ khoai tây to, 1/4 củ hành tây, bí ngòi, hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang.
Nấm hoặc đậu phụ cũng là những nguyên liệu rất hợp với món canh sệt này.
Cắt nguyên liệu
Cắt khoai tây, bí ngòi và hành tây thành các miếng vuông quân cờ vừa ăn.
Hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang thái lát xéo nhỏ.
Ướp sơ thịt
Cho vào thịt 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 1/2 muỗng cà phê gừng băm và một ít tiêu xay rồi ướp sơ.
Cách này vừa giúp khử mùi tanh của thịt, vừa giúp miếng thịt khi ăn đậm đà và ngon hơn.
Cho nguyên liệu vào nồi
Cho toàn bộ thịt, khoai tây, bí ngòi và hành tây vào nồi.
Đổ 2 1/2 cốc nước dùng cá cơm vào.
Mình dùng nước lọc và cho 2 viên nước dùng cô đặc vào thay cho nước dùng cá cơm.
Thêm 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 1 muỗng canh gochujang (tương ớt Hàn Quốc), 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang), 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim vào.
Nấu canh
Khi nước bắt đầu sôi bùng lên, đun khoảng 3 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu chín đều và nước cạn bớt lại sền sệt.
Nếm thử lại, nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng, cuối cùng cho hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang vào rồi tắt bếp. Nếu có nấm thì cũng cho vào lúc này.
Hoàn thành
Món canh sệt này chính là món canh dễ nấu nhất trần đời.
Nhờ có gochujang trong gia vị nên nước canh sánh sệt và kích thích vị giác vô cùng.
Mẹo của Ppunwife
- Ướp sơ thịt giúp khử mùi tanh hôi và miếng thịt khi ăn sẽ đậm đà, ngon hơn.
- Nếm lại nước canh, nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối cho vừa vị.
Câu hỏi thường gặp
Nên dùng phần thịt heo nào thì ngon?
Ngoài thịt nạc vai, bạn có thể dùng thịt ba chỉ, thịt chân giò trước hoặc thịt ba chỉ thái mỏng đều rất ngon.
Có thể thay thịt heo bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể thay thịt heo bằng thịt hộp Spam hoặc cá ngừ hộp, hương vị cũng rất hợp.
Nếu không có nước dùng cá cơm thì làm thế nào?
Bạn có thể hòa viên nước dùng cô đặc vào nước lọc để thay thế một cách tiện lợi khi nấu.
