香辣筋道粉条土豆汤（韩式浓汤炖土豆）
猪肉与土豆炒后加汤煮沸，再加入红薯粉条一同炖煮的香辣汤锅料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将腌入味的猪肉和切成厚片的土豆先炒香，再倒入高汤炖煮而成的浓汤锅。用韩式辣椒酱和辣椒粉提炼出香辣味，吸饱汤汁的筋道红薯粉条也非常美味。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 土豆1个、150g（中等大小）
- 猪肉150g（梅花肉、前腿肉或后腿肉）
- 红薯粉条50g
- 洋葱1/2个
- 大葱1/4根
- 青阳辣椒1个
- 红辣椒1个
- 鳀鱼高汤3杯
腌肉料
- 料酒1大勺
- 蒜末1/2大勺
- 盐1/2小勺
- 姜汁1/3小勺
调料
- 韩式辣椒酱1大勺
- 辣椒粉1大勺
- 白糖1小勺
- 盐1小勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 红薯粉条可以提前泡发变软；如果赶时间，可以倒入没过红薯粉条的水，放进微波炉加热3分钟以上，即可半熟变软。
- 也可以添加豆腐或西葫芦等食材。
- 也可以用汤用酱油或虾酱代替盐来调味。
做法
1. 准备猪肉梅花肉、前腿肉或后腿肉，切成稍厚的片，
加入腌肉料抓拌均匀腌制备用。
2. 中等大小的土豆切成稍厚的半圆片，用凉水冲洗去掉淀粉。
洋葱切成与土豆差不多的大小，大葱和辣椒斜切成段。
也可以添加豆腐或西葫芦等食材。
3. 红薯粉条可以提前泡发变软；如果赶时间，
可以倒入没过红薯粉条的水，放进微波炉加热3分钟以上，即可半熟变软。
4. 锅中倒入少许油，放入猪肉和土豆翻炒。
5. 肉表面变白后…
6. 倒入高汤或水。
如果要加红薯粉条就倒3杯，如果不加红薯粉条只需倒2杯半。
汤汁咕嘟咕嘟沸腾时产生的浮沫要撇干净。
7. 加入韩式辣椒酱，煮至土豆差不多熟透，再加入洋葱…
8. 放入泡好的红薯粉条煮一会儿。
10
9. 放入大葱、辣椒、辣椒粉、白糖、盐和少许胡椒粉。
也可以用汤用酱油或虾酱代替盐来调味。
10. 继续煮一会儿，至所有食材熟透即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 中等大小的土豆切成稍厚的半圆片，用凉水冲洗去掉淀粉。
- 如果要加红薯粉条就倒3杯，如果不加红薯粉条只需倒2杯半。
- 汤汁咕嘟咕嘟沸腾时产生的浮沫要撇干净。
常见问题
没来得及提前泡发红薯粉条怎么办？
倒入没过红薯粉条的水，放入微波炉加热3分钟以上，就会半熟变软。
不放红薯粉条时怎么调节高汤量？
放红薯粉条时倒入3杯高汤，如果不放红薯粉条，倒入2杯半烹煮即可。
最后调味时除了盐还可以用其他调料吗？
也可以用汤用酱油或虾酱代替盐来调整咸淡。
