Bắp cải xào giòn ngọt cực đơn giản

Name: Bắp cải xào giòn ngọt cực đơn giản
Yield: 2 đĩa
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bắp cải — 2 nắm, 150 g; Thịt dăm bông hoặc xúc xích — 100 g; Hành tây — 1/4 củ; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1/2 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Dầu hào — 1/2 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 1/2 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Dầu mè; Mè rang

Món bắp cải xào giòn ngọt được đảo nhanh trên lửa lớn cùng thịt dăm bông và hành tây

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bắp cải xào giòn ngọt cực đơn giản — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn kèm đơn giản tận dụng bắp cải còn thừa, xào nhanh cùng thịt dăm bông, hành tây và gia vị. Bắp cải nếu xào lâu sẽ ra nước và bị mềm nhũn, vì vậy xào thật nhanh tay là bí quyết quan trọng nhất. Vị ngọt đậm đà của dầu hào hòa quyện cùng chút cay nhẹ rất hợp để làm món ăn kèm với cơm hoặc món nhắm nhẹ khi uống rượu.

Khẩu phần: khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 2 đĩa
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Bắp cải2 nắm, 150 g
Thịt dăm bông hoặc xúc xích100 g
Hành tây1/4 củ

Gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1/2 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh
Dầu hào (hoặc nước tương đậm (jin-ganjang))1/2 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)1/2 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Dầu mè
Mè rang

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Bạn có thể thay thịt dăm bông hoặc xúc xích bằng chả cá que (hotbar) hoặc thanh cua.
Khi gia vị đã ngấm vào nguyên liệu, nếm thử rồi nêm thêm muối cho vừa miệng; nếu vị dầu hào đã vừa ăn thì không cần thêm muối.

Cách làm

1. Bắp cải thái sợi khoảng hai nắm tay, hành tây cũng thái sợi.
Mình thái sợi chả cá que để nấu, nhưng bạn có thể dùng thịt dăm bông, xúc xích hoặc thanh cua.
2. Trừ tỏi băm để phi thơm trong chảo, dầu mè và mè rang, cho tất cả các nguyên liệu gia vị còn lại vào bát trộn đều.
3. Đun nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi vào xào nhẹ cho dậy mùi thơm...
4. Cho thịt dăm bông và hành tây vào đảo đều.
Chỉ cần xào đến khi hành tây hơi tái là được.
5. Cho bắp cải vào đảo vài lần...
Bắp cải vừa gặp nhiệt sẽ xẹp xuống rất nhanh nên không xào quá lâu.
6. Cho phần sốt gia vị đã chuẩn bị vào đảo đều.
7. Đảo đều cho gia vị ngấm vào nguyên liệu, nếm thử rồi nêm thêm muối cho vừa khẩu vị.
Mình thấy vị dầu hào đã vừa nên không nêm thêm muối.
8. Tắt bếp, cuối cùng cho dầu mè và mè rang vào là hoàn thành.
Xào bắp cải quá lâu sẽ mất đi độ giòn và hình thức món ăn trông không đẹp mắt,
vì vậy ngay khi cho bắp cải vào chảo, bạn cần đảo thật nhanh tay.