Giá đỗ trộn tam sắc đẹp mắt với rau cần nước và thanh cua
Món rau trộn thanh đạm kết hợp giữa giá đậu nành chần cùng rau cần nước và thanh cua.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món giá đỗ trộn kết hợp cùng rau cần nước và thanh cua tạo nên màu sắc đẹp mắt và độ giòn phong phú. Món ăn được nêm nếm thanh đạm không dùng bột ớt, rất tinh tế, thích hợp cho mâm cơm đãi khách hoặc làm món ăn kèm cho cơm hộp.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Giá đậu nành300 g
- Thanh cua3 thanh
- Rau cần nước (minari)1/2 nắm, 50 g
- Muối hạt1 muỗng canh
Gia vị
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1/2 muỗng cà phê
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng cà phê
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Bạn có thể dùng cua tuyết Crab Me (crammy) thay cho thanh cua.
Cách làm
Chuẩn bị một ít thanh cua và rau cần nước cùng với giá đậu nành.
Cho giá đậu nành đã rửa sạch vào nồi rồi đổ 3 cốc nước vào.
Để rút ngắn thời gian đun và tạo hiệu quả hấp khi đậy nắp,
mình chỉ cho lượng nước ngập khoảng một nửa phần giá đậu nành.
Rắc đều muối lên trên giá đậu nành...
Đậy nắp lại.
Sau khoảng 4–5 phút nồi sẽ bốc hơi và bắt đầu sôi.
Từ lúc nước bắt đầu sôi đun tiếp khoảng 2 phút, khi thấy mùi thơm bùi bốc lên thì tắt bếp và ủ hơi khoảng 2–3 phút.
Nếu mở nắp giữa chừng trước khi giá chín thì sẽ có mùi tanh của đậu.
Nếu luộc đậy nắp như mình thì làm theo cách này...
Trường hợp luộc mở nắp, bạn đun nước thật sôi rồi cho muối và giá đậu nành vào, đợi nước sôi lại thì đun tiếp 2–3 phút là được.
Dù mở nắp hay đậy nắp, chỉ cần chú ý không đóng mở giữa chừng là có thể luộc giá đậu nành rất dễ dàng.
Xả qua nước lạnh rồi để ráo nước.
Rau cần nước chần sơ trong nước sôi khoảng 30 giây – 1 phút, sau đó xả nước lạnh và vắt ráo nước...
Cắt thành từng đoạn dài tương đương với giá đậu nành.
Thanh cua xé sợi dọc rồi cắt cùng độ dài với rau cần nước.
Cho giá đậu nành, rau cần nước và thanh cua vào trộn đều...
Cho toàn bộ nguyên liệu gia vị vào bóp đều cho ngấm là hoàn thành.
Nếu thấy nhạt, bạn có thể nêm thêm muối cho vừa miệng.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu mở nắp giữa chừng trước khi giá chín thì sẽ có mùi tanh của đậu.
- Dù mở nắp hay đậy nắp, chỉ cần chú ý không đóng mở giữa chừng là bạn có thể luộc giá đậu nành rất dễ dàng.
- Nếu nhạt, bạn có thể nêm thêm muối cho vừa khẩu vị.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để luộc giá đậu nành không bị tanh?
Khi luộc đậy nắp, bạn tuyệt đối không mở nắp giữa chừng trước khi giá chín; còn khi luộc mở nắp, hãy cho giá vào nước sôi và giữ mở nắp đến hết thời gian nấu để không bị mùi tanh.
Có thể thay thế thanh cua bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể xé sợi thanh cua Crab Me (crammy) để dùng thay thế cũng rất hợp.
Rau cần nước nên chần trong bao lâu?
Chỉ cần chần sơ trong nước sôi khoảng 30 giây đến 1 phút, sau đó xả ngay qua nước lạnh rồi vắt ráo nước là được.
