Canh gà hầm thanh đạm nấu từ đùi gà
Món canh gà hầm bồi bổ cơ thể với nước dùng thanh nhẹ, nấu từ đùi gà lột da và các loại rau củ ninh kỹ.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh gà hầm nấu đơn giản bằng đùi gà tiện sơ chế thay vì dùng nguyên con gà. Đùi gà được lột da rồi luộc chín, xé lấy thịt đem ướp gia vị, còn xương cho lại vào nồi ninh tiếp để tạo nên vị nước dùng thanh đạm, ít ngấy khác hẳn món baeksuk thông thường. Khi ăn, bạn có thể nêm thêm sốt ớt bột tùy thích để tăng vị cay nồng.
- Khẩu phần
- 2 người
- Thời gian nấu
- 40 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Đùi gà5 cái, 500 g
- Hành tây1/2 củ
- Củ cải trắng1/8 củ, 200 g
- Hành boa rô (daepa)1 cây (phần thân trắng)
- Tỏi5 tép
- Gừng1 củ
- Tiêu hạt1/2 muỗng canh
- Nước6 cốc
Ướp thịt đùi gà
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
Gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang) hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Nước2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Lột bỏ da đùi gà.
Cách làm
Chuẩn bị 5 cái đùi gà và các nguyên liệu để luộc.
Lột bỏ da đùi gà.
Cho nước vào nồi cùng đùi gà và toàn bộ nguyên liệu luộc...
Nấu lửa liu riu trong 30 phút.
Lọc nước dùng qua rây (không được đổ bỏ nước dùng đâu nhé).
Bỏ các nguyên liệu khác, chỉ giữ lại đùi gà.
Lọc lấy thịt đùi gà rồi ướp gia vị.
Cho xương gà trở lại nồi nước dùng và đun thêm khoảng 10 phút.
Chuẩn bị thêm hành và trứng thái chỉ để trang trí bên trên.
Pha sẵn phần gia vị chấm.
Món canh gà hầm làm từ đùi gà siêu đơn giản đã hoàn thành.
Không thể nào dễ làm và nhanh hơn thế này được nữa.
Cho thêm 2–3 muỗng canh gia vị vào ăn cùng là vừa miệng.
Mẹo của Ppunwife
- Lọc nước dùng qua rây (không được đổ bỏ nước dùng đâu nhé).
- Cho thêm 2–3 muỗng canh gia vị vào ăn cùng là vừa miệng.
Câu hỏi thường gặp
Có nhất thiết phải lột da đùi gà trước khi luộc không?
Công thức hướng dẫn nên lột bỏ da đùi gà trước rồi mới đem luộc.
Sau khi lọc lấy thịt đùi gà thì có bỏ xương đi ngay không?
Phần xương gà sau khi lọc thịt sẽ được cho lại vào nồi nước dùng và đun thêm khoảng 10 phút để lấy nước ngọt.
Có thể dùng phần thịt gà khác thay cho đùi gà không? Do AI tạo
Thông thường bạn có thể dùng ức gà, phi lê gà hoặc gà chặt miếng dùng cho món xào để nấu nước dùng.
