Mì gà sợi tươi nấu từ nước dùng xào thịt gà và hành boa rô thanh ngọt

Nguyên liệu

• Bạn có thể dùng ức gà, thịt đùi gà hoặc gà chặt miếng dùng cho món gà xào cay.

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   

   

   ›

   Chuẩn bị 4 miếng thịt đùi gà, khoai tây, bí ngòi, hành boa rô, tỏi bóc vỏ và gừng.

   Bạn có thể dùng gà chặt miếng nấu dak-bokkeum-tang hoặc dùng ức gà đều được.

   Chuẩn bị mì sợi kalguksu cho 2 người ăn.

2. Cắt thái nguyên liệu

   

   

   ›

   Lọc bỏ da và mỡ ở thịt đùi gà, lấy phần thân trắng của hành boa rô cắt khúc to.

   

   Khoai tây và bí ngòi Hàn Quốc cắt sợi dày, phần hành boa rô dùng rắc lên trên thì cắt lát mỏng.

3. Xào thịt gà

   

   

   ›

   Cho thịt gà và hành boa rô vào chảo sâu lòng, rưới một chút dầu ăn rồi xào đều tay như áp chảo.

   Xào hành boa rô hoặc hành tây cùng thịt gà trước khi nấu như thế này sẽ giúp khử mùi hôi và nhanh chóng có được nước dùng gà đậm đà.

4. Nấu nước dùng

   

   

   ›

   Đổ 7 cốc nước vào, cho thêm tỏi bóc vỏ và gừng...

   

   Khi nước sôi bùng lên thì hớt sạch bọt.

   

   

   ›

   Nêm 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang) và 1/2 muỗng cà phê muối...

   

   

   ›

   Cách này giúp thịt và nước dùng ngấm gia vị vừa vặn.

   Khi nước sôi đều, đậy nắp lại và đun ở lửa vừa đến nhỏ trong 10 phút.

   

   

   ›

   Khi nước dùng đã ngọt thơm, vớt thịt gà ra xé miếng vừa ăn, còn các loại rau củ nấu cùng thì vớt bỏ.

   

   

   ›

   Cho khoai tây vào nước dùng nấu trước, một lúc sau cho tiếp bí ngòi vào nấu chín.

   

   Mì sợi kalguksu mình luộc ở nồi riêng. Bạn cũng có thể cho mì vào nấu cùng lúc với khoai tây và bí ngòi trong nồi nước dùng.

5. Hoàn thành

   

   Cho mì và nước dùng vào bát, xếp khoai tây, bí ngòi, thịt gà lên trên, cuối cùng rắc hành boa rô và tiêu xay là hoàn thành.

   

   Nhờ có nước tương nấu canh và muối nêm lúc nấu nên nước dùng đã vừa miệng mà không cần nêm thêm.

   Nếu thích, bạn có thể pha thêm sốt chấm thịt gà dakgomtang ăn kèm cũng rất ngon.

   

   Phần sốt chấm gồm 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang), 1 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang) và 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim trộn đều với nhau.

   

   

   ›

   Một bát mì gà sợi tươi thanh ngọt, đậm đà này là món mình chọn để bồi bổ sức khỏe cho ngày Chobok năm nay.

   Món samgyetang hay yukgaejang mình chia sẻ mấy hôm trước cũng rất hợp cho ngày Boknal, chúc bạn chọn được món hợp khẩu vị để giữ gìn sức khỏe trong mùa hè.

Mẹo của Ppunwife

• Xào hành boa rô hoặc hành tây cùng thịt gà trước khi nấu nước dùng sẽ giúp khử mùi hôi và rút ngắn thời gian nấu mà nước vẫn đậm đà.
• Mì sợi kalguksu có thể luộc riêng hoặc cho trực tiếp vào nồi nước dùng nấu cùng lúc với khoai tây và bí ngòi.
• Để pha sốt chấm kiểu dakgomtang, bạn trộn đều 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang), 1 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang) và 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ