Mì gà sợi tươi đậm đà giải nhiệt ngày nóng

Name: Mì gà sợi tươi đậm đà giải nhiệt ngày nóng
Cook time: 40 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Gà tơ — 1 con, 600 g; Mì sợi cắt (kalguksu) — 300 g; Hành tây — 1/2 củ; Khoai tây — 1 củ (cỡ vừa); Hành boa rô (daepa) — 1/2 cây; Ớt xanh cay Cheongyang — 2 quả; Nấm — một ít; Nước — 10 cốc; Muối — 1 muỗng cà phê; Nước tương nấu canh (guk-ganjang) — 2 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Tiêu xay — một ít

Món mì gà sợi tươi ngày nóng với sợi mì nấu trong nước dùng đậm đà nấu từ gà đã được áp chảo trước.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Mì gà sợi tươi đậm đà giải nhiệt ngày nóng — món hoàn thành

Tóm tắt

Đặc trưng của món ăn là nướng gà trong nồi cho vàng xém trước, giúp lấy được nước dùng sâu và đậm đà chỉ trong thời gian ngắn. Nêm bằng nước tương nấu canh thay vì nước mắm nên nước dùng thanh nhẹ, hoàn thành trong 30–40 phút, rất thích hợp làm món ăn một tô cho ngày nóng.

Khẩu phần: 2–3 người
Thời gian nấu: 40 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Gà tơ1 con, 600 g
Mì sợi cắt (kalguksu)300 g
Hành tây1/2 củ
Khoai tây1 củ (cỡ vừa)
Hành boa rô (daepa)1/2 cây
Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
Nấmmột ít
Nước10 cốc

Gia vị

Muối1 muỗng cà phê
Nước tương nấu canh (guk-ganjang)2 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Bạn có thể dùng gà lớn loại nấu canh kho, nhưng dùng 1/2 con là vừa.
Không có nấm cũng được, nếu có bí ngòi thì thái sợi để chuẩn bị nhé.

Cách làm

Chặt gà cỡ gà tơ thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch dưới vòi nước chảy rồi để ráo nước.
Bạn có thể dùng gà lớn loại nấu canh kho, nhưng dùng 1/2 con là vừa.
Khoai tây cắt miếng dài và hơi dày, hành tây cũng thái sợi dày.
Không có nấm cũng được, nếu có bí ngòi thì thái sợi để chuẩn bị nhé.
Hành boa rô thái nhỏ mịn, ớt xanh cay Cheongyang băm nhỏ.
Láng dầu vào nồi lẩu hoặc chảo sâu lòng lớn, áp chảo gà hai mặt cho vàng xém để mỡ gà thơm tươm ra.
Làm như vậy rồi mới nấu thì có thể lấy được nước dùng gà đậm đà trong thời gian ngắn.
Khi gà chín được một phần thì cho hành tây vào xào cùng.
Khi hành tây dậy mùi thơm và bắt đầu vàng xém...
Đổ nước vào, thêm muối và nước tương nấu canh, khi nước sôi bùng lên thì đun lửa vừa khoảng 10 phút để ra nước dùng đậm đà.
Cho khoai tây và tỏi vào...
Cho mì sợi cắt vào, khi thấy mì chín thì nếm thử, nếu nhạt hãy nêm thêm muối cho vừa miệng.
Cuối cùng cho nấm, hành boa rô, ớt xanh cay Cheongyang và một chút tiêu xay vào, đun thêm một lúc thật ngắn là hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

Láng dầu vào nồi lẩu hoặc chảo sâu lòng lớn, áp chảo gà hai mặt cho vàng xém để mỡ gà thơm tươm ra, làm như vậy rồi mới nấu thì có thể lấy được nước dùng gà đậm đà trong thời gian ngắn.
Dù lúc nấu đã cho rồi nhưng rắc thêm hành băm và ớt xanh cay Cheongyang lên trên làm topping rồi thưởng thức trọn vẹn thế này thì ăn không bị ngấy mà lại rất ngon.