Mì gà sợi tươi nước dùng đậm đà ấm bụng
Món mì no bụng với nước dùng nấu nhanh từ thịt gà và hành tây xào.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Thịt gà sơ chế sạch đem áp chảo rồi xào cùng hành tây trước khi thêm nước đun sôi, giúp tạo nên nước dùng đậm đà chỉ trong thời gian ngắn. Không cần mất công xé nhỏ thịt gà, chỉ cần thêm khoai tây và bí đỏ cùng các loại rau củ là đã có ngay một tô mì đầy đặn, thơm ngon.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt gà1 con, 600 g
- Mì kalguksu2 người, 300 g
- Khoai tây2 củ, 120 g (nhỏ)
- Hành tây1/2 củ
- Bí đỏ60 g
- Hành boa rô (daepa)1/3 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Nước10 cốc
Gia vị
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)2 muỗng canh
- Muối1 muỗng cà phê
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- chặt miếng và sơ chế sạch
- mình chuẩn bị 2 củ khoai tây nhỏ, nếu dùng củ to thì 1 củ là được
- nấm hay cà rốt hoặc bất kỳ loại rau củ nào hợp với mì kalguksu đều được
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà lớn hơn gà tơ một chút, khoảng 600 g, đã chặt miếng và sơ chế sạch.
Mì kalguksu 2 phần ăn.
Khoai tây nhỏ chuẩn bị 2 củ, nếu dùng củ to thì 1 củ là được, cùng với 1/2 củ hành tây, bí đỏ, hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang.
Các loại rau củ cho vào mì như nấm hay cà rốt đều có thể dùng tùy thích.
Cắt thái nguyên liệu
Khoai tây thái sợi hơi dày một chút và bí đỏ cũng thái sợi.
Hành tây thái sợi, hành boa rô thái nhỏ, ớt xanh cay Cheongyang chẻ đôi rồi thái nhỏ.
Nấu nước dùng gà
Láng một chút dầu ăn vào chảo rồi áp chảo thịt gà cả hai mặt. Không cần chiên vàng sém màu.
Khi thịt gà gần chín, cho hành tây vào đảo đều cho dậy mùi thơm.
Xào gà rồi mới cho nước vào đun thế này sẽ giúp nước dùng ngọt đậm đà trong thời gian ngắn.
Thêm 10 cốc nước, khi nước sôi bùng thì hớt sạch bọt nổi lên để khử mùi hôi.
Cho 2 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang) và 1 muỗng cà phê muối vào, đun lửa vừa khoảng 10 phút để gà tiết ra nước ngọt.
Thêm rau củ và hoàn thành
Cho 1 muỗng canh tỏi băm vào, lần lượt cho khoai tây và bí đỏ cách nhau khoảng 1 phút. Khi rau củ chín, nếm thử rồi nêm thêm muối nếu thấy nhạt.
Cho hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang vào, đun sôi nhanh lại là hoàn thành.
Hoàn thành
Mì kalguksu luộc riêng rồi vớt ra tô.
Tuy đã cho hành và ớt vào nấu ở bước cuối, nếu rắc thêm một ít hành, ớt lên trên cùng chút tiêu xay thì món ăn sẽ thơm ngon hơn.
Thêm vụn rong biển lá cũng rất hợp.
Dọn kèm kim chi cải thảo muối xổi vừa chín tới, húp ngụm nước dùng đậm đà cùng sợi mì dai dai rất tròn vị.
Không cần mất thời gian ninh nước dùng lâu hay xé thịt gà mà vẫn có món ngon nhanh gọn.
Một con gà lớn là đủ cho cả gia đình 4 người thưởng thức một bữa no nê.
Mẹo của Ppunwife
- Xào gà rồi mới cho nước vào đun thế này sẽ giúp nước dùng ngọt đậm đà trong thời gian ngắn.
- Hớt sạch bọt nổi lên để khử mùi hôi.
- Rắc thêm một ít hành, ớt lên trên làm topping cùng chút tiêu xay sẽ thơm ngon hơn.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao lại xào thịt gà trong nồi trước?
Xào thịt gà trước rồi thêm hành tây và đổ nước vào đun sẽ giúp nước dùng ngọt đậm đà dù thời gian nấu tương đối ngắn.
Có thể thêm rau củ khác ngoài khoai tây và bí đỏ không?
Bạn có thể thoải mái thêm các loại rau củ hợp với nước dùng mì kalguksu như nấm hay cà rốt tùy theo sở thích.
Ăn cùng cơm thay cho mì có hợp không?
Bản thân nước dùng đã được nêm nếm vừa vặn nên chan cơm ăn kèm kim chi cũng rất ngon.
Có thể thả mì kalguksu trực tiếp vào nồi nước dùng để nấu không? Do AI tạo
Thông thường có thể cho trực tiếp vào nấu, nhưng nếu rũ sạch lớp bột áo bên ngoài hoặc luộc riêng mì rồi chan nước dùng vào thì nước canh sẽ trong và thanh hơn.
