用鸡腿炖出清淡爽口的清鸡汤（炖鸡撕肉清汤）
将去皮鸡腿和蔬菜充分炖煮，汤汁清爽清淡的滋补清鸡汤（炖鸡撕肉清汤）。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
不用整鸡，只用易于处理的鸡腿部位，简简单单就能煮好的清鸡汤。去皮煮熟后将鸡肉撕下腌制，鸡骨再放回锅中继续熬煮，能品尝到与韩式炖鸡完全不同、格外清爽淡雅的汤汁风味。根据个人喜好加入辣椒粉调味酱，还能享受到微辣爽口的口感。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 40分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 鸡腿5个、500g
- 洋葱1/2个
- 白萝卜1/8个、200g
- 大葱1根（葱白）
- 大蒜5瓣
- 生姜1块
- 黑胡椒粒1/2大勺
- 水6杯
鸡腿肉腌料
- 盐1/2小勺
- 蒜末1小勺
- 胡椒粉少许
调料
- 浓口（酿造）酱油（或酿造酱油）1大勺
- 汤用酱油1大勺
- 水2大勺
- 料酒1大勺
- 辣椒粉2大勺
- 蒜末1/2大勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 鸡腿需要剥去外皮。
做法
这是5个鸡腿和炖煮用的材料。
鸡腿剥去外皮。
锅中倒入水，放入鸡腿和所有炖煮材料……
用小火慢炖30分钟。
用滤网过滤出汤汁（汤汁千万不能倒掉）。
除鸡腿外的其他材料捞出扔掉。
鸡腿剔出骨头只留肉，加调料腌制入味。
把鸡骨放回汤里，再煮10分钟左右。
准备大葱和鸡蛋丝作为配料。
同时把调味酱调好备用。
这是用鸡腿做的超简单清鸡汤。
不可能比这更简单容易了。
加2~3大勺调味酱拌匀吃，咸淡刚刚好。
Ppunwife 的小窍门
- 用滤网过滤出汤汁（汤汁千万不能倒掉）。
- 加2~3大勺调味酱拌匀吃，咸淡刚刚好。
常见问题
鸡腿一定要去皮后再煮吗？
烹饪步骤中建议先剥去鸡腿的皮再下锅煮。
剔下鸡腿肉后，骨头要直接扔掉吗？
剔骨后剩下的鸡骨要放回汤中再煮约10分钟熬出高汤。
可以用其他鸡肉部位代替鸡腿吗？ AI生成
一般来说，也可以用鸡胸肉、鸡柳肉或炒鸡用剁块鸡肉等多种部位来熬煮汤汁。
