Gà rán sốt tỏi nướng vàng giòn quyện sốt tỏi phi

Name: Gà rán sốt tỏi nướng vàng giòn quyện sốt tỏi phi
Prep time: 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Thịt gà — 1 con, 600 g (cỡ nhỏ); Muối — 1 muỗng cà phê; Gừng băm — 1 muỗng cà phê; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Tiêu xay — một ít; Ớt hiểm Việt Nam — 4 quả; Tỏi băm — 2 muỗng canh; Dầu hào — 1 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 2 muỗng canh; Ngò tây — 1/2 muỗng canh

Món gà nướng chảo vàng đều quyện cùng sốt tỏi phi thơm lừng giúp món ăn không hề bị ngấy.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Gà rán sốt tỏi nướng vàng giòn quyện sốt tỏi phi — món hoàn thành

Tóm tắt

Thịt gà ướp gia vị được nướng vàng giòn trên chảo rồi đảo đều cùng nước sốt dậy mùi tỏi và ớt. Lượng tỏi dồi dào giúp món ăn không bị ngấy, rất thích hợp làm món nhắm cùng bia mát lạnh.

Khẩu phần: 2 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Thịt gà1 con, 600 g (cỡ nhỏ)

Gia vị ướp

Muối1 muỗng cà phê
Gừng băm1 muỗng cà phê
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Tiêu xaymột ít

Gia vị

Ớt hiểm Việt Nam (hoặc ớt xanh cay Cheongyang băm 2 quả)4 quả
Tỏi băm2 muỗng canh
Dầu hào (hoặc nước tương đậm (jin-ganjang))1 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)2 muỗng canh
Ngò tây (hoặc hành thái nhỏ 1 muỗng canh)1/2 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Cho các nguyên liệu gia vị ướp vào bóp đều rồi ướp trong 30 phút.
Nếu nướng bằng chảo, bạn nên dùng đùi tỏi nhỏ, cánh gà hoặc gà cỡ nhỏ. Trường hợp dùng gà to, bạn có thể luộc sơ qua nước sôi hoặc lọc bỏ xương đùi gà rồi dàn mỏng ra nướng sẽ dễ chín hơn rất nhiều.

Cách làm

Gà cỡ nhỏ chặt miếng, mình đã lọc bỏ da và mỡ thừa.
Dùng đùi tỏi nhỏ hoặc cánh gà cũng rất ngon.
Vì nướng trên chảo nên bạn hãy khía vài đường lên thịt để gà ngấm gia vị và nhanh chín hơn.
Cho các nguyên liệu gia vị ướp vào bóp đều rồi ướp trong 30 phút.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi thả gà vào nướng ở mức lửa vừa đến lửa nhỏ.
Khi mặt dưới chín vàng thì lật mặt lại.
Do nướng bằng chảo nên gà to sẽ khó chín vào tận bên trong.
Nếu dùng gà to, bạn hãy luộc sơ qua nước sôi một lần, hoặc nếu dùng đùi gà thì lọc bỏ xương rồi dàn mỏng ra
nướng sẽ dễ chín hơn rất nhiều.
Đậy nắp lại để gà chín đều tận bên trong, sau đó mở nắp ra và nướng tiếp đến khi vàng giòn.
Gà sau khi ướp có thể tẩm bột chiên giòn rồi đem chiên, hoặc nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu cũng rất ngon.
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho tỏi băm và ớt hiểm Việt Nam (= ớt xanh cay Cheongyang) vào xào đều tay đến khi dậy mùi thơm của tỏi và ớt.
Cho phần gia vị còn lại gồm dầu hào (= nước tương đậm (jin-ganjang)) 1 muỗng canh, siro bắp (mulyeot) 2 muỗng canh vào,
trộn đều rồi cho gà đã nướng vào đảo thật đều tay,
cuối cùng rắc bột ngò tây hoặc hành lá thái nhỏ vào là hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

Vì nướng trên chảo nên bạn hãy khía vài đường lên thịt để gà ngấm gia vị và nhanh chín hơn.
Do nướng bằng chảo nên gà to sẽ khó chín vào tận bên trong. Nếu dùng gà to, bạn hãy luộc sơ qua nước sôi một lần, hoặc nếu dùng đùi gà thì lọc bỏ xương rồi dàn mỏng ra nướng sẽ dễ chín hơn rất nhiều.
Ăn kèm cùng sốt mù tạt ngọt cũng rất ngon.