Canh kim chi cá thu đao cay nồng nấu nhanh trong 10 phút
Món canh nấu từ kim chi chua xào dầu tía tô cùng cá thu đao đóng hộp, thơm ngon và không hề tanh
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh kim chi dùng cá thu đao đóng hộp giúp giảm mùi tanh và tăng vị ngọt đậm đà. Kim chi chua xào thơm với dầu tía tô, thêm nước dùng cá cơm cùng gia vị nấu cay nồng, nếu nêm nhạt một chút thì làm món nhắm rượu cũng rất hợp.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Thời gian nấu
- 10 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cá thu đao đóng hộp400 g
- Kim chi chua1/4 cây (1 phần)
- Hành tây1/2 củ
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Ớt đỏ1 quả
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Dầu tía tô2 muỗng canh
- Nước kim chi1 cốc
- Nước dùng cá cơm3 cốc
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Kim chi chua gạt bớt phần nhân rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Cá thu đao đóng hộp mình đã chắt bỏ phần nước. Nếu bạn cho cả nước hộp vào canh thì lượng nước đó khoảng 1 cốc, khi đó chỉ cần bớt đi 1 cốc nước dùng là được.
- Tùy theo độ chua của kim chi, bạn có thể tăng giảm lượng đường cho vừa miệng.
Cách làm
Kim chi chua gạt bớt phần nhân rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Cá thu đao đóng hộp mình đã chắt bỏ phần nước.
Nếu bạn cho cả nước hộp vào canh thì lượng nước đó khoảng 1 cốc, khi đó chỉ cần bớt đi 1 cốc nước dùng là được.
Hành boa rô, ớt xanh cay Cheongyang, ớt đỏ và hành tây chuẩn bị sẵn rồi cắt độ dày vừa phải.
Cho dầu tía tô vào nồi, xào kỹ kim chi đến khi trong lại.
Đổ nước kim chi và nước dùng cá cơm vào,
cho cá thu đao cùng toàn bộ gia vị vào đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
Vì kim chi, nước kim chi và cá thu đao đều đã có vị mặn nên mình không nêm thêm gia vị riêng, nhưng bạn hãy nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối hoặc nước tương nấu canh (guk-ganjang).
Tùy theo độ chua của kim chi, bạn có thể tăng giảm lượng đường cho vừa miệng.
Cho hành tây, ớt và hành boa rô vào, đun đến khi chín mềm là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu cho cả nước hộp vào canh thì lượng nước đó khoảng 1 cốc, khi đó chỉ cần bớt đi 1 cốc nước dùng là được.
- Vì kim chi, nước kim chi và cá thu đao đều đã có vị mặn nên mình không nêm thêm gia vị riêng, nhưng bạn hãy nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối hoặc nước tương nấu canh (guk-ganjang).
- Tùy theo độ chua của kim chi, bạn có thể tăng giảm lượng đường cho vừa miệng.
Câu hỏi thường gặp
Có thể cho cả nước trong hộp cá vào nấu canh không?
Khi cho nước trong hộp cá vào, lượng nước đó khoảng 1 cốc nên bạn chỉ cần giảm đi 1 cốc nước dùng đã chuẩn bị rồi nấu là được.
Nếu canh bị nhạt thì nêm thêm gì?
Bản thân kim chi và đồ hộp đã có độ mặn, nhưng sau khi nếm nếu thấy nhạt, bạn có thể nêm thêm muối hoặc nước tương nấu canh (guk-ganjang) để điều chỉnh vị.
Khi kim chi quá chua thì nên điều chỉnh lượng đường như thế nào?
Tùy theo độ chín chua của kim chi và khẩu vị, bạn có thể tăng giảm lượng đường để làm dịu vị chua.
Có thể dùng loại nước dùng khác hoặc nước lọc thay cho nước dùng cá cơm không? Do AI tạo
Thông thường, bạn hoàn toàn có thể dùng nước vo gạo, nước dùng tảo bẹ bán sẵn hoặc nước lọc để thay thế cho nước dùng cá cơm.
