Cá thu đao hầm kim chi đưa cơm nấu nhanh bằng đồ hộp
Món cá kho đậm đà nấu bằng kim chi chua và nước cá thu đao đóng hộp ninh mềm nhừ.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món kho đơn giản nấu từ cá thu đao đóng hộp và kim chi chua mà không lo dính xương. Tận dụng phần nước trong hộp làm nước dùng để tăng vị đậm đà và đun liu riu cho đến khi kim chi mềm trong veo. Cuối cùng rưới dầu tía tô để dậy lên hương vị béo bùi.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Kim chi chua1/4 phần, 600 g
- Cá thu đao đóng hộp1 hộp, 300 g (loại to)
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang3 quả
- Nước2 cốc
Gia vị
- Đường1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Dầu tía tôlượng vừa đủ
- Gạt bớt phần nhân bên trong kim chi trước khi dùng.
- Phần nước trong hộp cá thu đao được dùng thay cho nước dùng.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Đây là 1 phần cây kim chi chua lớn.
Gạt bớt phần nhân kim chi, chuẩn bị 1 hộp cá thu đao loại to. Ta sẽ dùng phần nước cá hộp thay cho nước dùng.
Cùng với hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang.
Cắt nguyên liệu
Cắt vát hành boa rô và ớt xanh cay Cheongyang.
Xếp nguyên liệu vào chảo
Trải kim chi xuống đáy chảo rồi cho cá thu đao cùng phần nước trong hộp vào.
Vì nước hơi ít nên cho thêm 2 cốc nước, rắc đều 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh rượu nấu ăn mirim và một chút tiêu xay.
Đun sôi
Khi nước sôi bùng trên lửa lớn, hạ lửa đun liu riu cho đến khi kim chi chín mềm và trong lại.
Rải đều ớt và hành boa rô lên trên, đun tiếp để hương thơm ngấm đều vào món ăn.
Tắt bếp rồi rưới một lượng vừa phải dầu tía tô vào để hoàn thành.
Hoàn thành
Mình rất thích kim chi hầm với cá, nhưng nhiều khi gỡ xương lại hơi phiền phức.
Kho cùng cá thu đao đóng hộp thì thịt cá không bị nát, ăn rất tiện mà lại ngon nữa.
Mời bạn thưởng thức món kim chi hầm mềm rục này nhé.
Hôm nay bạn cũng vất vả nhiều rồi.
Mẹo của Ppunwife
- Kho cùng cá thu đao đóng hộp thì thịt cá không dễ bị nát, ăn rất tiện và hương vị cũng rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Có dùng cả phần nước bên trong hộp cá không?
Có, đừng bỏ phần nước cá thu đao đóng hộp mà hãy đổ cùng vào nồi để dùng thay cho nước dùng.
Cần kho kim chi trong bao lâu hoặc đến khi đạt trạng thái nào?
Sau khi sôi bùng trên lửa lớn, hãy hạ lửa và đun liu riu cho đến khi kim chi chín mềm và chuyển màu trong.
Dùng cá thu đao đóng hộp thay cho cá tươi có ưu điểm gì?
Cá thu đao đóng hộp có xương mềm nên không cần gỡ xương, thịt cá không bị nát khi nấu nên ăn rất tiện.
