Canh mực củ cải thanh mát và cay tê
Món canh mực củ cải thanh nhẹ, trong trẻo với vị ngọt thanh cay cay đậm đà nhờ sự kết hợp của củ cải trắng và gochujang.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Nấu củ cải trắng cùng nước dùng cá cơm trước để tạo vị ngọt thanh tự nhiên, rồi thêm chút gochujang để dậy vị đậm đà. Củ cải thái mỏng kết hợp cùng mực dai giòn giúp nước dùng thanh mát mà không bị ngấy. Thưởng thức cùng cơm nóng và kim chi sẽ là một bữa ăn vô cùng chắc bụng.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mực1 con (cỡ vừa)
- Củ cải trắng100 g
- Hành tây1/4 củ
- Ớt đỏ1 quả
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Nước dùng cá cơm4 cốc
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng cà phê
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang) (hoặc joseon (truyền thống Hàn Quốc))1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Muốimột ít
- Tiêu xaymột ít
- Bạn có thể cho thêm bí ngòi hoặc các loại nấm tùy thích.
Cách làm
Cắt mực thành miếng vừa ăn.
Thái củ cải trắng thành lát mỏng bản to, còn hành tây, hành boa rô và ớt đỏ cắt kích thước tương tự như củ cải.
Bạn có thể cho thêm bí ngòi hoặc các loại nấm tùy thích.
Cho nước dùng cá cơm, củ cải trắng, bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) và gochujang (tương ớt Hàn Quốc) vào nồi.
Đun sôi bùng lên cho đến khi củ cải chín tới...
Thêm mực, hành tây, nước tương nấu canh (guk-ganjang), rượu nấu ăn mirim và tỏi băm vào.
Đun tiếp cho đến khi mực chín...
Cho hành boa rô và ớt đỏ vào rồi nếm thử nước dùng.
Nêm lại bằng muối cho vừa miệng, sau đó rắc thêm một chút tiêu xay là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Cũng giống như canh thịt bò, món canh mực củ cải phải có củ cải trắng thì nước dùng mới thanh ngọt trọn vẹn.
Câu hỏi thường gặp
Ngoài củ cải trắng ra có thể thêm loại rau củ nào khác không?
Tùy theo sở thích, bạn có thể cho thêm bí ngòi hoặc nấm vào nấu cùng đều rất hợp.
Nêm nếm gia vị bước cuối cùng cho nước dùng bằng gì?
Sau khi cho hành boa rô và ớt đỏ vào, bạn hãy nếm thử nước dùng rồi nêm thêm muối cho vừa khẩu vị, cuối cùng rắc một chút tiêu xay là xong.
Có thể cho mực vào nấu ngay từ đầu không? Do AI tạo
Mực nếu nấu quá lâu thường sẽ bị dai, vì vậy bạn nên đợi củ cải chín tới rồi mới cho mực vào nấu vừa chín để giữ được độ mềm ngon.
