Canh mực củ cải cay nồng thanh mát giải rượu rất hợp
Món canh mực củ cải thanh mát nấu cùng gochujang và bột ớt để tăng thêm vị cay nồng.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh thanh mát và đậm đà nấu từ mực và củ cải trắng trong nước dùng cá cơm. Canh có thêm bột ớt và gochujang tạo vị cay nồng, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc dùng để giải rượu.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mực1 con, 300 g (sau khi sơ chế)
- Củ cải trắng150 g
- Hành tây1/4 củ
- Ớt đỏ1 quả
- Hành boa rô (daepa)1/4 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Nước dùng cá cơm5 cốc
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1/2 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
- Củ cải trắng tạo vị ngọt thanh là nguyên liệu bắt buộc phải có để món canh ngon.
- Có thể bỏ qua ớt đỏ.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
1 con mực to sau khi sơ chế nặng 300 g.
Củ cải trắng tạo vị ngọt mát là nguyên liệu bắt buộc phải có thì canh mới ngon.
Chuẩn bị 1/4 củ hành tây, 1/2 cây hành boa rô, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ.
Có thể bỏ qua ớt đỏ.
Cắt thái nguyên liệu
Cắt mực thành miếng vừa ăn để dễ múc bằng muỗng.
Củ cải trắng thái lát mỏng vừa phải hình chữ nhật (nabak-seolgi), hành tây cũng cắt nhỏ với độ dày tương tự.
Hành boa rô và ớt thái lát tròn.
Nấu canh
Cho 5 cốc nước dùng cá cơm vào nồi, thêm củ cải trắng, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) và 1 muỗng cà phê gochujang (tương ớt Hàn Quốc), đun sôi bùng lên.
Cho mực vào cùng 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang) và 1/2 muỗng canh tỏi băm rồi đun sôi.
Đun cho vị ngọt của mực tiết đều ra nước dùng rồi nếm thử.
Nếu thấy hơi nhạt, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, cho hành tây, ớt, hành boa rô và tiêu xay vào, đun sôi nhanh lại là hoàn thành.
Hoàn thành
Chỉ nhìn ảnh thôi cũng cảm nhận được hương vị thanh mát và cay nồng.
Nước dùng đậm đà vị ngọt từ mực thực sự rất ngon.
Mẹo của Ppunwife
- Đun cho vị ngọt của mực tiết đều ra nước dùng rồi mới nếm lại gia vị.
Câu hỏi thường gặp
Không có ớt đỏ thì bỏ qua khi nấu được không?
Ớt đỏ không phải là nguyên liệu bắt buộc nên bạn có thể bỏ qua khi nấu.
Nên cắt mực thành kích thước như thế nào?
Bạn nên cắt thành miếng vừa ăn để có thể dễ dàng múc cùng nước canh bằng muỗng.
Có thể nấu thành canh nước trong thay vì vị cay nồng không? Do AI tạo
Thông thường, nếu bỏ gochujang và bột ớt, chỉ nêm chủ yếu bằng nước tương nấu canh và muối thì bạn sẽ nấu được món canh thanh đạm, trong trẻo.
