Sườn heo nướng cay ngọt bằng nồi chiên không dầu
Món sườn heo nướng giòn bằng nồi chiên không dầu rồi quét sốt nước tương cay ngọt đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món sườn heo được luộc sơ với doenjang và các loại gia vị để khử mùi hôi, sau đó ướp gia vị nền. Nướng sơ trong nồi chiên không dầu rồi vừa nướng vừa quét sốt nước tương cay cay mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon. Rất thích hợp làm món đổi vị cuối tuần cho cả nhà hoặc món nhắm.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Thời gian nấu
- 25 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Sườn cây heo2 dải, 1 kg
Nước luộc
- Nước10 cốc
- Rượu soju1/2 cốc
- Tiêu hạt1 muỗng canh
- Lá nguyệt quế5 lá
- Doenjang (tương đậu Hàn Quốc)2 muỗng canh
Ướp thịt
- Muối1 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
Gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
- Dầu hào2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường2 muỗng canh
- Sốt ớt cay hot sauce1 muỗng canh
- Ớt hiểm Việt Nam6 quả
- Để khử mùi hôi, ngâm sườn trong nước lạnh khoảng 1 giờ và thay nước vài lần để ra bớt máu thừa.
- Nếu sườn chưa chặt rời, dùng dao cắt phần thịt giữa các dẻ sườn để tách riêng từng dẻ.
- Nếu không ăn được cay hoặc làm cho trẻ nhỏ, bạn chỉ cần bỏ sốt ớt cay hot sauce và ớt hiểm Việt Nam ra.
Cách làm
Nếu sườn chưa chặt rời, dùng dao cắt phần thịt giữa các dẻ sườn để tách riêng từng dẻ.
Để khử mùi hôi, ngâm sườn trong nước lạnh khoảng 1 giờ và thay nước vài lần để ra bớt máu thừa.
Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào trộn đều, riêng ớt hiểm Việt Nam thì dùng tay bẻ nhỏ rồi cho vào.
Cho tất cả nguyên liệu nước luộc vào nồi, khi nước sôi bùng lên thì cho sườn vào luộc khoảng 5 phút,
sau đó vớt ra rửa sạch dưới vòi nước chảy.
Cho sườn ra rổ để ráo nước,
thêm muối và tiêu xay vào ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị,
sau đó thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều.
Xếp sườn vào khay nồi chiên không dầu sao cho không bị chồng lên nhau, nướng ở 185°C trong 10 phút.
Quét đều nước sốt lên sườn rồi nướng ở 180°C trong 5 phút,
sau đó quét sốt thêm một lần nữa và nướng tiếp ở 180°C trong 5 phút là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào trộn đều, riêng ớt hiểm Việt Nam thì dùng tay bẻ nhỏ rồi cho vào.
- Nếu không ăn được cay hoặc làm cho trẻ nhỏ, bạn chỉ cần bỏ sốt ớt cay hot sauce và ớt hiểm Việt Nam ra.
Câu hỏi thường gặp
Nếu làm cho trẻ nhỏ ăn hoặc muốn giảm độ cay thì điều chỉnh thế nào?
Bạn chỉ cần bỏ sốt ớt cay hot sauce và ớt hiểm Việt Nam khỏi phần gia vị sốt, nấu theo vị sốt nước tương là được.
Cách sơ chế để khử mùi hôi của sườn heo là gì?
Ngâm sườn trong nước lạnh 1 giờ và thay nước để ra bớt máu thừa, sau đó cho vào nồi nước sôi có doenjang, lá nguyệt quế, tiêu hạt và rượu soju luộc sơ trong 5 phút.
Nếu không có nồi chiên không dầu thì nướng bằng chảo được không?
Bạn có thể dùng cùng tỷ lệ gia vị sốt này và chế biến theo cách áp chảo.
