Canh thịt lợn nấu đậu phụ cay nấu từ nước dùng cá cơm
Món canh cay nấu trong 10 phút với thịt heo đã ướp sơ và đậu phụ cắt dày cùng nước dùng cá cơm.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh dễ làm nấu chỉ trong 10 phút, kết hợp thịt heo đã ướp sơ và đậu phụ cắt dày cùng nước dùng cá cơm. Vị ngọt đậm đà từ thịt tiết ra hòa quyện với gia vị mắm tép saeujeot tạo nên nước dùng cay nồng, sâu lắng. Rất thích hợp làm món nhắm hoặc ăn cùng cơm.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Thời gian nấu
- 10 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Đậu phụ1 bìa, 450 g
- Thịt heo130 g
- Hành tây1/4 củ
- Nấm hương1 cây
- Hành boa rô (daepa)1/4 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Ớt đỏ1 quả
- Nước dùng cá cơm2 1/2 cốc
Ướp thịt
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Gừng băm1/2 muỗng cà phê
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Mắm tép Hàn Quốc (saeujeot)1/2 muỗng canh
- Dầu tía tô1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
- Thịt heo dùng nạc vai, ba chỉ, thịt chân giò trước hay sau đều được.
- Nếu có các loại nấm khác hoặc bí đỏ, bạn có thể chuẩn bị một ít rồi cắt nhỏ.
Cách làm
Cắt đậu phụ thành miếng dày khoảng 1.5 cm, không nên cắt quá mỏng.
Thịt heo dùng nạc vai, ba chỉ, thịt chân giò trước hay sau đều được.
Cho muối và gừng băm vào ướp sơ thịt.
Cắt rau củ hơi dày một chút,
nếu có các loại nấm khác hoặc bí ngòi thì chuẩn bị thêm một ít rồi cắt ra là được.
Xếp thịt đã ướp, nấm, hành tây và đậu phụ vào đáy nồi,
rồi đổ nước dùng cá cơm vào...
Cho tất cả gia vị vào, trừ dầu tía tô và tiêu xay.
Khi canh bắt đầu sôi sùng sục, hạ xuống lửa vừa đến nhỏ, đun cho thịt chín mềm, tiết nước ngọt và gia vị hòa quyện đều.
Cho hành boa rô, ớt, tiêu xay và rưới dầu tía tô vào,
đun thêm một lúc là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Cắt đậu phụ dày một chút thì khi múc ăn cùng nước canh sẽ ngon hơn nhiều.
- Nấu nhiều một chút nếu còn thừa đun lại ăn vẫn rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Nên dùng phần thịt heo nào?
Bạn có thể dùng thịt nạc vai, ba chỉ, thịt chân giò trước hoặc chân giò sau đều được.
Đậu phụ nên cắt dày bao nhiêu là vừa?
Nên cắt dày khoảng 1.5 cm để khi múc ăn cùng nước canh sẽ ngon hơn.
Có thể thêm loại rau củ nào khác ngoài nấm hương không?
Nếu có các loại nấm khác hoặc bí thì bạn có thể cắt hơi dày một chút rồi cho vào cùng.
Khi nào thì cho dầu tía tô và tiêu xay vào?
Không cho ngay từ đầu, mà sau khi thịt và đậu phụ đã nấu chín tới, bạn cho hành boa rô và ớt vào rồi mới rưới dầu tía tô và rắc tiêu xay ở bước cuối cùng.
