鳀鱼高汤煮香辣猪肉豆腐汤
腌制入味的猪肉和厚切豆腐放入鳀鱼高汤中，煮10分钟即可完成的香辣锅汤料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
腌制入味的猪肉和厚切豆腐倒入鳀鱼高汤，10分钟就能煮好的简单锅汤。肉中析出的浓郁肉汁与虾酱调料相融，汤汁香辣而浓醇。作为下酒菜或下饭菜都很合适。
- 份量
- 2~3人份
- 烹饪时间
- 10分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 豆腐1块、450g
- 猪肉130g
- 洋葱1/4个
- 香菇1朵
- 大葱1/4根
- 青阳辣椒2个
- 红辣椒1个
- 鳀鱼高汤2又1/2杯
腌肉料
- 盐1/2小勺
- 姜末1/2小勺
调料
- 辣椒粉2大勺
- 汤用酱油1大勺
- 料酒1大勺
- 蒜末1大勺
- 虾酱1/2大勺
- 紫苏油1大勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 猪肉用梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉都可以。
- 如果有其他蘑菇或西葫芦，切一点准备好即可。
做法
豆腐切得不要太薄，切成1.5cm左右的厚块。
猪肉用梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉都可以。
加入盐和姜末抓匀腌制底味。
蔬菜也切得稍厚一些，
如果有其他蘑菇或西葫芦，切一点准备好即可。
锅底放入腌好的肉、香菇、洋葱、豆腐，
倒入鳀鱼高汤后……
放上除紫苏油和胡椒粉之外的所有调料。
大火沸腾后转中弱火，煮至肉变熟、肉汁渗出且调料均匀融合。
放入大葱和辣椒，撒上胡椒粉，淋一圈紫苏油，
稍煮片刻即可完成。
Ppunwife 的小窍门
- 豆腐要切得厚一些，连汤带肉大口舀着吃才过瘾。
- 多煮一些吃剩了也没关系，重新加热再吃也很好吃。
常见问题
猪肉应该用哪个部位？
梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉都可以使用。
切豆腐有推荐的厚度吗？
为了方便连汤一起舀着吃，建议切成1.5cm左右的厚块。
可以加香菇以外的其他蔬菜吗？
如果有其他蘑菇或西葫芦，切得稍厚一些一起放进去也很好。
紫苏油和胡椒粉什么时候放？
不要一开始就放，等肉和豆腐充分煮透后，放入大葱和辣椒时最后淋入即可。
