Thịt vịt ướp xào cay ngọt bồi bổ sức khỏe
Món ăn hấp dẫn gồm thịt vịt ướp sốt gochujang cay ngọt đậm đà rồi xào cùng các loại rau củ.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món thịt vịt xào dành cho 2~3 người ăn, thịt được ướp sốt cay ngọt trong 1 giờ giúp khử sạch mùi hôi và giữ trọn độ mềm ngon. Đây là món bồi bổ sức khỏe tuyệt vời trong những ngày nóng nực để thay thế các món canh nóng, thêm hẹ và nấm kim châm vào cuối cùng để món ăn thêm thanh mát.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Thịt vịt tươi500 g
- Hành tây1/2 củ
- Hẹ dinh dưỡng1 nắm
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Ớt đỏ1 quả
- Nấm kim châm1/2 gói
Gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)3 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim2 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Gừng băm1 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
- Cho tất cả gia vị vào trộn đều rồi ướp khoảng 1 giờ.
- Rau củ gồm hẹ dinh dưỡng, hành tây, nấm kim châm, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ, bạn cũng có thể thay thế bằng bắp cải hoặc hành boa rô.
Cách làm
Thịt vịt nếu có nhiều mỡ thì lọc bớt,
rửa dưới vòi nước chảy để làm sạch máu thừa, để ráo nước
rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Cho tất cả gia vị vào trộn đều rồi ướp khoảng 1 giờ.
Rau củ chuẩn bị hẹ dinh dưỡng, hành tây, nấm kim châm, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ, có thể thay bằng bắp cải hoặc hành boa rô.
Hành tây thái múi cau mỏng, ớt thái vát.
Cắt hẹ dinh dưỡng thành từng đoạn vừa ăn.
Cho thịt vịt đã ướp vào chảo đã làm nóng và xào chín.
Khi thịt gần chín hẳn, cho hành tây và ớt vào
xào sơ cho chín tới,
cuối cùng tắt bếp, cho hẹ cùng nấm kim châm vào
đảo nhẹ tay là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Ướp ngấm gia vị giúp thịt vịt không còn mùi hôi mà lại mềm và rất ngon.
- Thịt vịt ăn kèm với hẹ rất hợp vị.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng rau củ khác thay cho hẹ hoặc nấm kim châm không?
Bạn có thể thay thế bằng bắp cải hoặc hành boa rô (daepa) đều được.
Nên ướp thịt vịt với gia vị trong bao lâu?
Trộn đều thịt với gia vị rồi ướp khoảng 1 giờ sẽ giúp thịt khử mùi hôi và mềm ngon hơn khi nấu.
Nên cho hẹ và nấm kim châm vào xào lúc nào?
Sau khi thịt và các loại rau củ khác đã chín, bạn tắt bếp rồi mới cho vào đảo nhẹ để hoàn thành món ăn.
