Vịt hun khói xào rau củ nhiều màu với dầu hào

Name: Vịt hun khói xào rau củ nhiều màu với dầu hào
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Vịt hun khói — 300 g; Hành tây — 1/3 củ; Ớt chuông vàng và đỏ — 1/4 quả mỗi loại; Ớt xanh cay Cheongyang — 1 quả; Tỏi nguyên tép — 6 tép; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 1 muỗng canh; Dầu hào — 1/2 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh; Dầu mè — 1/2 muỗng canh; Mè rang — 1/2 muỗng canh; Tiêu xay — một ít

Món nhắm xào nhanh từ thịt vịt hun khói kết hợp nhiều loại rau củ nhiều màu sắc và gia vị dầu hào.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Vịt hun khói xào rau củ nhiều màu với dầu hào — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn tuyệt hảo tận dụng chính mỡ từ thịt vịt hun khói để xào tỏi và thịt trước, giúp dậy mùi thơm lừng. Điểm mấu chốt là chỉ xào sơ ớt chuông nhiều màu và hành tây để giữ được độ giòn ngon. Cách chế biến đơn giản, rất thích hợp làm món nhắm nhanh vào mùa hè hoặc đãi khách.

Khẩu phần: 2–3 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Vịt hun khói300 g
Hành tây1/3 củ
Ớt chuông vàng và đỏ1/4 quả mỗi loại
Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
Tỏi nguyên tép6 tép

Gia vị

Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
Dầu hào1/2 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
Dầu mè1/2 muỗng canh
Mè rang1/2 muỗng canh
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Bạn có thể dùng thêm các loại rau củ khác như nấm, cà rốt, hẹ tùy thích.
Quay sơ thịt vịt trong lò vi sóng sẽ giúp phần mỡ đông chảy bớt ra.

Cách làm

Quay sơ thịt vịt trong lò vi sóng sẽ giúp phần mỡ đông chảy bớt ra.
Các miếng thịt dính vào nhau nên hãy dùng tay tách rời ra, rau củ cắt miếng có độ dày và chiều dài tương đương nhau, tỏi thì thái lát.
Cho thịt vịt và tỏi vào đảo đều tay cho ngấm mùi thơm của tỏi. Không cần thêm dầu ăn, chỉ cần xào bằng chính mỡ tiết ra từ thịt vịt là được.
Xào cho bề mặt thịt vịt hơi xém cạnh thì ăn sẽ ngon miệng hơn.
Nếu không xào bằng chảo, bạn có thể nướng giòn bằng nồi chiên không dầu cũng giúp mỡ chảy bớt đi rất ngon.
Cho rau củ đã cắt cùng với 1 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 1 muỗng canh siro bắp (mulyeot) vào, xào cho rau củ vừa chín tới và ngấm đều gia vị.
Không nên xào quá chín thì mới giữ được độ giòn ngon.
Nếm thử, nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối, cuối cùng thêm 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang, một ít tiêu xay rồi hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

Không cần thêm dầu ăn, chỉ cần xào bằng chính mỡ tiết ra từ thịt vịt là được.
Xào cho bề mặt thịt vịt hơi xém cạnh thì ăn sẽ ngon miệng hơn.
Nếu không xào bằng chảo, bạn có thể nướng giòn bằng nồi chiên không dầu cũng giúp mỡ chảy bớt đi rất ngon.
Không nên xào quá chín thì mới giữ được độ giòn ngon.
Nếm thử, nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối, cuối cùng thêm 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang, một ít tiêu xay rồi hoàn thành.