Vịt hun khói xào rau củ giòn ngọt đậm đà

Name: Vịt hun khói xào rau củ giòn ngọt đậm đà
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Vịt hun khói — 1 gói, 400 g; Hành tây — 1/4 củ; Ớt chuông ba màu; Ớt chuông — 1/3 quả; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Dầu hào — 1/2 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh; Tiêu xay — mỗi thứ một ít; Dầu mè — mỗi thứ một ít; Mè rang — mỗi thứ một ít

Món ăn chính xào nhanh từ thịt vịt hun khói kết hợp với các loại rau củ nhiều màu sắc và dầu hào.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Vịt hun khói xào rau củ giòn ngọt đậm đà — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn chính tận dụng vị đậm đà sẵn có của thịt vịt hun khói, chỉ nêm thêm chút gia vị nhẹ nhàng cho phần rau củ. Trong quá trình nấu, mỡ tứa ra từ thịt vịt được thấm bớt giúp món ăn thanh nhẹ và không ngấy. Độ giòn ngọt cùng màu sắc bắt mắt của ớt chuông rất thích hợp để bày biện trên bàn tiệc chiêu đãi khách.

Khẩu phần: 3–4 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Vịt hun khói1 gói, 400 g
Hành tây1/4 củ
Ớt chuông ba màu
Ớt chuông1/3 quả

Gia vị

Tỏi băm1 muỗng canh
Dầu hào (hoặc nước tương đậm (jin-ganjang))1/2 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
Tiêu xaymỗi thứ một ít
Dầu mèmỗi thứ một ít
Mè rangmỗi thứ một ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy)

Bạn cũng có thể dùng thêm cà rốt, hẹ, bắp cải, giá đỗ xanh...
Thay vì tỏi băm, bạn có thể thái lát từ 7 tép tỏi bóc vỏ trở lên rồi cho vào xào cùng.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 1 gói vịt hun khói 400 g.
Hành tây và ớt chuông các màu; bạn cũng có thể dùng thêm cà rốt, hẹ, bắp cải, giá đỗ xanh...
Cắt thái nguyên liệu
Cắt hành tây và ớt chuông thành các miếng có độ dài tương đương nhau, hơi dày một chút để giữ được độ giòn khi ăn.
Xào thịt vịt
Không cần cho dầu ăn, cho thịt vịt vào chảo rồi bật bếp làm nóng, các miếng thịt dính vào nhau sẽ dần tách ra.
Miếng thịt nào to thì dùng kéo cắt một lần, xào sao cho mỡ vịt tứa ra và không bị cháy.
Khi mỡ vịt ra nhiều, lau bớt mỡ một lần rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi thơm của tỏi và bề mặt thịt xém vàng.
Thay vì tỏi băm, bạn có thể thái lát từ 7 tép tỏi bóc vỏ trở lên rồi cho vào.
Cho gia vị cùng rau củ vào xào
Cho hành tây, ớt chuông đã cắt, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh siro bắp (mulyeot) vào xào nhanh tay để giữ độ giòn của rau củ.
Thịt vịt hun khói vốn đã có gia vị cơ bản nên chỉ cần nêm thêm một chút vừa vặn cho phần rau củ cho vào là được.
Cuối cùng, tắt bếp rồi cho một ít dầu mè, tiêu xay, mè rang vào trộn đều là hoàn thành.
Hoàn thành
Món vịt hun khói xào rau củ đã hoàn thành thật đơn giản.
Chỉ cần vài loại rau củ và gia vị đơn giản là đã xào xong thoăn thoắt trong chốc lát.
Tuy cách làm đơn giản nhưng cả hình thức lẫn hương vị đều rất tuyệt vời.
Nêm nếm không bị mặn nên gắp ăn trực tiếp cũng ngon.
Đặt lá tía tô Hàn Quốc (kkaennip) thơm nhẹ cùng củ cải ngâm cuốn thịt chua ngọt lên nhau, gắp đều các nguyên liệu đã xào rồi cuộn lại ăn liền dạng cuốn củ cải thì vô cùng hấp dẫn.
Thưởng thức no bụng như vậy nhưng bụng vẫn rất dễ chịu và dễ tiêu hóa.

Mẹo của Ppunwife

Thịt vịt hun khói vốn đã có gia vị cơ bản nên chỉ cần nêm thêm một chút vừa vặn cho phần rau củ cho vào là được.
Đặt lá tía tô Hàn Quốc (kkaennip) thơm nhẹ cùng củ cải ngâm cuốn thịt chua ngọt lên nhau, gắp đều các nguyên liệu đã xào rồi cuộn lại ăn liền dạng cuốn củ cải thì vô cùng ngon.