Dưa chuột trộn hẹ hoang chua ngọt giòn thơm
Món ăn kèm mùa xuân với dưa leo giòn và hành tăm hoang thơm nồng được trộn chua ngọt đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm kết hợp hài hòa giữa hương vị và kết cấu từ hành tăm hoang thơm nồng cùng dưa leo thanh mát. Vì món ăn rất dễ ra nước nên bạn nên trộn ngay trước khi ăn. Gia vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện tạo nên món ăn kèm đưa cơm, kích thích vị giác.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Hành tăm hoang (dallae)35 g
- Dưa leo1 quả
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng cà phê
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1/2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Giấm1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Mè rang1/2 muỗng canh
- Hành tăm hoang bóc bỏ lớp vỏ vàng ở phần củ rễ và cạo sạch chất bẩn. Nếu hành tăm hoang non và sạch thì chỉ cần lắc rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy là đã sạch sẽ rồi.
- Cắt bỏ phần rễ quá dài hoặc bị dai, nếu củ to thì có thể dùng sống dao đập dập nhẹ.
Cách làm
Nguyên liệu chỉ gồm hành tăm hoang (dallae) và dưa leo như thế này thôi.
So với việc chỉ trộn riêng hành tăm hoang, mùi hành khá nồng và kết cấu đặc trưng nên trộn cùng một loại rau củ giúp làm dịu lại sẽ ngon hơn rất nhiều.
Hành tăm hoang bóc bỏ lớp vỏ vàng ở phần củ rễ và cạo sạch chất bẩn.
Nếu hành tăm hoang non và sạch thì chỉ cần lắc rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy là đã sạch sẽ rồi.
Cắt bỏ phần rễ quá dài hoặc bị dai rồi cắt khúc vừa ăn.
Nếu củ to thì có thể dùng sống dao đập dập nhẹ.
Dưa leo chẻ đôi rồi thái vát.
Trộn đều tất cả gia vị ngoại trừ dầu mè và mè rang,
sau đó cho dưa leo vào trộn đều.
Cho hành tăm hoang vào trộn đều, nêm lại giấm, đường hoặc muối cho vừa khẩu vị,
cuối cùng cho mè rang và dầu mè vào trộn đều là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- So với việc chỉ trộn riêng hành tăm hoang, mùi hành khá nồng và kết cấu đặc trưng nên trộn cùng một loại rau củ giúp làm dịu lại sẽ ngon hơn rất nhiều.
- Món hành tăm hoang trộn chỉ nên trộn vừa đủ ăn ngay thì mới chuẩn vị. Nếu trộn nhiều rồi cất vào tủ lạnh, rau sẽ ra nhiều nước, bị ỉu xẹp và dai đi.
Câu hỏi thường gặp
Trộn sẵn rồi bảo quản trong tủ lạnh có được không?
Để qua thời gian trong tủ lạnh, món ăn sẽ ra rất nhiều nước khiến rau bị xẹp và dai đi, vì vậy bạn nên trộn lượng vừa ăn và dùng ngay.
Khi củ hành tăm hoang to thì sơ chế thế nào?
Sau khi nhặt sạch vỏ ngoài và chất bẩn ở phần củ, nếu củ to thì bạn có thể dùng sống dao đập dập nhẹ rồi chế biến.
Có lưu ý gì về thứ tự khi trộn gia vị không?
Bạn trộn dưa leo và hành tăm hoang trước với phần gia vị không có dầu mè và mè rang để nêm cho vừa miệng, sau cùng mới cho dầu mè và mè rang vào trộn đều.
Có thể thay thế dưa leo bằng rau củ khác không? Do AI tạo
Thông thường bạn có thể thay thế bằng các loại rau củ có độ giòn giúp làm dịu bớt mùi thơm nồng và kết cấu mạnh của hành tăm hoang.
