Dưa leo trộn hành tăm dại thơm mát kích thích vị giác
Món ăn kèm mùa xuân kết hợp dưa leo giòn rụm và hành tăm hoang thơm ngát, trộn cùng sốt gochujang chua ngọt đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm mùa xuân dành cho 3–4 người, giữ trọn hương thơm thanh nhẹ của hành tăm hoang và độ giòn của dưa leo trong sốt chua ngọt. Dầu mè chỉ thêm một ít vào bước cuối để không làm lấn át vị chua thanh của giấm. Món trộn dễ bị giảm độ giòn theo thời gian nên ngon nhất khi làm lượng vừa ăn cho mỗi bữa.
- Khẩu phần
- 3–4 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Hành tăm hoang (dallae)50 g
- Dưa leo1 quả
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 1/2 muỗng canh
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1/2 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Dầu mè1/2 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Nguyên liệu gồm 1 gói hành tăm hoang (dallae) 50 g và 1 quả dưa leo nhỏ.
Cách làm
Cắt nguyên liệu
Phần đầu củ hành tăm hoang nếu nhỏ thì để nguyên, nếu thấy to thì đập nhẹ cho hơi dập rồi cắt khúc dài khoảng 3–4 cm.
Dưa leo bổ đôi theo chiều dọc rồi thái vát mỏng.
Pha gia vị
Trừ dầu mè và mè rang, trộn đều tất cả các nguyên liệu gia vị còn lại với nhau cho hòa quyện.
Trộn nguyên liệu
Cho hành tăm hoang và dưa leo đã cắt vào tô gia vị, trộn nhẹ tay.
Nếm thử, nếu nhạt thì nêm thêm muối, điều chỉnh lại vị chua ngọt theo sở thích rồi rắc dầu mè và mè rang vào là hoàn thành.
Với các món trộn có giấm, nếu cho nhiều dầu mè sẽ làm giảm vị chua thanh, vì vậy chỉ nên cho một chút vừa đủ dậy mùi thơm bùi.
Hoàn thành
Dưa leo và hành tăm hoang trộn cùng sốt chua ngọt làm độ tươi mát tăng lên gấp bội, ăn kèm mì sợi nhỏ (somyeon) trộn cũng rất hợp.
Chỉ cần thưởng thức món ăn kèm đúng mùa tươi ngon thôi cũng cảm thấy cơ thể khỏe khoắn hơn hẳn.
Những món trộn kiểu này nếu để thừa sang bữa sau sẽ kém ngon, vì vậy bạn nên trộn lượng vừa ăn để dùng hết trong một bữa.
Chúc bạn nạp đầy năng lượng và bắt đầu một ngày tràn đầy hứng khởi.
Mẹo của Ppunwife
- Với các món trộn có giấm, nếu cho nhiều dầu mè sẽ làm giảm vị chua thanh, vì vậy chỉ nên cho một chút vừa đủ dậy mùi thơm bùi.
- Những món trộn kiểu này nếu để thừa sang bữa sau sẽ kém ngon, vì vậy bạn nên trộn lượng vừa ăn để dùng hết trong một bữa.
Câu hỏi thường gặp
Khi củ hành tăm hoang to thì sơ chế thế nào?
Với những củ hành tăm hoang có phần đầu to, bạn dùng sống dao hoặc dụng cụ đập nhẹ cho hơi dập rồi cắt khúc dài 3–4 cm để dễ ăn hơn.
Vì sao không trộn dầu mè chung với gia vị ngay từ đầu mà lại cho sau cùng?
Trong các món trộn có giấm, cho quá nhiều dầu mè sẽ át mất vị chua thanh đặc trưng, vì vậy chỉ nên thêm một lượng nhỏ ở bước cuối để tạo hương thơm bùi thoang thoảng.
Có thể bảo quản phần dưa leo trộn hành tăm dại còn thừa để ăn sau không?
Để lâu dưa sẽ tiết nước và giảm độ giòn ngon, vì vậy tốt nhất bạn chỉ nên trộn lượng vừa đủ ăn cho một bữa.
Sau khi trộn xong nếu thấy vị chưa vừa thì nêm nếm thế nào?
Sau khi trộn, nếu thấy nhạt bạn có thể nêm thêm muối, đồng thời thêm giấm hoặc đường tùy khẩu vị để điều chỉnh độ chua ngọt cho vừa miệng.
