Salad củ sen giòn bùi thơm ngậy
Món phụ salad giòn mát kết hợp củ sen chần với sốt mayonnaise mè rang và mè đen tự xay
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa củ sen thái dày chần giòn sần sật đặc trưng và vị bùi béo của sốt mè mới xay. Cần để ráo nước củ sen sau khi chần qua nước giấm để sốt bám đều mà không bị tách nước. Nguyên liệu đơn giản giúp ai cũng có thể dễ dàng hoàn thành.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Thời gian nấu
- 3 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Củ sen1/2 củ, 200 g
Nước sốt
- Mè rang1 muỗng canh
- Mè đen1 muỗng canh
- Sốt mayonnaise3 muỗng canh
- Giấm2 muỗng canh
- Đường1/2 muỗng canh
- Mật ong1/2 muỗng canh
- Muối1/5 muỗng cà phê
- Củ sen sau khi gọt vỏ có thể chẻ đôi rồi thái hoặc để nguyên củ thái tùy theo kích thước. Để giữ độ giòn ngon, hãy thái dày khoảng 4–5 mm, không nên thái quá mỏng.
- Nếu không chế biến trong vòng 5 phút, hãy ngâm vào nước lạnh có pha 1–2 muỗng canh giấm để củ sen không bị thâm.
- Cho thêm trái cây khô hoặc các loại hạt vào ăn cùng cũng rất ngon.
Cách làm
Dùng 1/2 củ sen loại mập, sau khi gọt vỏ và sơ chế có khối lượng là 200 g.
Củ sen sau khi gọt vỏ có thể bổ đôi rồi thái hoặc để nguyên củ thái tùy theo kích thước.
Để giữ độ giòn, mình thái dày khoảng 4–5 mm,
tùy theo sở thích bạn có thể thái mỏng hơn.
Nếu không chế biến trong vòng 5 phút, hãy ngâm vào nước lạnh có pha 1–2 muỗng canh giấm để củ sen không bị thâm.
Cho 1 muỗng canh giấm vào nồi nước sôi sùng sục rồi chần củ sen trong 2–3 phút.
Nếu thái mỏng thì chỉ cần 1 phút là đủ.
Vớt ra rổ cho ráo nước và nguội bớt.
Cho mè rang và mè đen dùng làm sốt
vào cối giã hoặc máy xay để xay nhỏ.
Cho sốt mayonnaise, giấm, đường, mật ong và muối vào rồi trộn đều.
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt hoặc chua.
Rưới phần sốt lên trên củ sen đã ráo nước
và nguội là có thể thưởng thức.
Mẹo của Ppunwife
- Không nên pha sốt mè quá loãng.
- Để củ sen thật ráo nước thì sốt sẽ bám chặt vào từng miếng sen, ăn rất ngon.
- Làm salad thì thái củ sen dày một chút để giữ độ giòn là chuẩn nhất.
- Bạn cũng có thể dùng loại sốt này cho bông cải xanh.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để sơ chế củ sen không bị thâm?
Sau khi gọt vỏ, nếu chưa chế biến ngay, bạn hãy pha 1–2 muỗng canh giấm vào nước lạnh rồi ngâm củ sen vào để tránh bị đổi màu.
Cần chần củ sen trong nước sôi bao lâu?
Với độ dày 4–5 mm, chần trong nước sôi có 1 muỗng canh giấm khoảng 2–3 phút; nếu thái mỏng hơn thì chỉ cần chần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra.
Có thể kết hợp thêm nguyên liệu phụ nào hoặc ứng dụng salad này thế nào?
Tùy khẩu vị, bạn có thể cho thêm trái cây khô hoặc các loại hạt dinh dưỡng, ngoài ra sốt mè bùi thơm này cũng rất hợp khi trộn cùng bông cải xanh chần.
Bí quyết để sốt bám đều vào củ sen là gì?
Bạn cần để củ sen sau khi chần thật ráo nước và nguội hẳn, đồng thời pha sốt mè không quá loãng để gia vị bám chặt mà không bị tách nước.
